Овощная культура сегодня считается в России экзотической. Многие хозяйки выращивают ее в цветниках, не догадываясь о ценных и полезных веществах полюбившейся сторонникам здорового питания культуры. На вопрос, как растет спаржа, можно ответить: растение предпочитает солнечные, безветренные участки. Неплохо чувствует себя под плодовыми деревьями, так как достигает технической зрелости до появления листвы. Выращивают аспарагус семенами и вегетативным способом. Сбор побегов начинается с третьего сезона.

Опытные огородники проводят подзимнюю посадку спаржевых кустов на заранее подготовленное место. Грядку перекапывают и удобряют смесью суперфосфата, сульфата калия и сернокислого аммония. Весной предпочитают высаживать предварительно замоченные семена с применением стимуляторов роста. Этот процесс происходит в начале апреля, а всходы появляются через два месяца. На постоянное место произрастания сеянцы перемещают во второй половине июня.

Размножение черенками

Для данного вида размножения нарезаются черенки с прошлогодних побегов и помещаются во влажный песок. Целесообразно оснастить посадки колпаком, сооруженным из пластиковой бутылки.

До укоренения черенки следует проветривать и опрыскивать, а спустя один-два месяца пересадить по отдельным емкостям.

Размножение спаржи возможно делением куста. При этом все деленки должны быть с побегами.

Как сажать спаржу

В открытый грунт спаржа высаживается в первых числах июня под защитой заборов или стен построек. Культура не переносит почвы с высоким залеганием грунтовых вод, но дает урожаи на одном месте без пересадки до четверти века. Поэтому место следует выбирать постоянное. Идеальный вариант – плодородный супесчаный грунт, который подготавливается заблаговременно. Осенью с гряд удаляют сорные травы, вносят компост, сульфат калия и суперфосфат и перекапывают. После схода снега участок следует пройти бороной и удобрить древесной золой и аммиачной селитрой.

При высадке спаржи рассадой в открытый грунт подготавливают ямки 30 х 40 см глубиной 30 см, с интервалом в один метр. Лунки засыпают рыхлой землей и высаживают растение, укоротив корни до 3 см. Грунт уплотнить, полить и замульчировать.

Где сажать спаржу

Так как культура растет на одном месте до 25 лет, самые высокие показатели урожайности достигаются в первые годы, затем стабилизируются и идут на понижение после 10 лет. Подбирают в саду хорошо освещенный уголок, где до этого произрастали злаковые, картофель.

Рядом могут выращиваться лекарственные травы и пряности.

Если саженцы размещают вблизи забора, их ограждают от негативного воздействия сорняков с улицы путем вкапывания листов жести или шифера.

Почва на огороде должна быть рыхлой, чтобы обеспечить свободный доступ воздуха к корням. Тяжелые, глинистые земли исправляют внесением крупнозернистого песка. Достаточно высадить на даче пять-шесть спаржевых кустиков, чтобы обеспечить продуктом целую семью. В случае близкого залегания грунтовых вод обустраивают высокую гряду. Кислотность почвы снижают при помощи костной или доломитовой муки, извести.

Как вырастить спаржу из семян

Выращивание культуры в открытом грунте происходит несколькими способами. Посев семенами - процесс длительный вследствие замедленной всхожести, поэтому предпочтение отдается высадке на грядку рассады. Для этого семена замачивают в теплой воде на 3-4 дня, меняя воду на свежую два раза в сутки. Набухшие семена заворачивают во влажную ткань до проклевывания ростков. Затем подготавливают емкости с почвосмесью из двух частей песка и по одной части торфа, огородной земли и перепревшего навоза.

Посев проводится в бороздки на глубину 2 мм, раскладывают семена на расстоянии 5 см друг от друга. Тара устанавливается в хорошо освещенное место с температурой окружающего воздуха +25 градусов. При ежедневном поливе всходы появляются спустя неделю. Особенности ухода за ростками - торфяная присыпка. Двухнедельные сеянцы подкармливают комплексным минеральным удобрением умеренной концентрации.

Проращивание семян на песке

Семена высаживают в пластиковый контейнер, оснащенный крышкой, в начале весны. Емкость наполняют речным песком на 5 мм и слегка увлажняют. Семена раскладывают по поверхности с интервалом в один миллиметр и немного заглубляют ложкой. Если контейнер без крышки, его помещают в пакет из полиэтилена и оставляют при плюсовой температуре.

Месторасположение посевов не имеет значения, так как они не нуждаются в освещении.

Подсохший песок нужно увлажнять. Через неделю прорастают ростки, тогда следует открыть емкость и поставить на подоконник.

Пикировка

Пикирование всходов спаржи проводится, когда им становится тесно. При пересадке нужно обеспечить каждому растению площадь произрастания 5 х 5 см. Можно приобрести готовый грунт или смешать в равных пропорциях торф и огородную землю. Сеянцы высаживаются вместе с комом почвы и немного заглубляются. Рассада имеет свойство вытягиваться и пригибаться к земле, это временное явление.

Выращивание рассады спаржи

В конце мая рассаду начинают закаливать, выставляя на открытый воздух сначала на один час, постепенно доведя до 12 часов. В начале июня спаржа будет готова к высадке на грядки высотой 30-40 см и шириной в один метр. Между рядами оставляют расстояние в 60 см, отделяя сеянцы друг от друга на 40 см.

Занимаясь выращиванием аспарагуса, нужно учитывать способность некоторых сортов выдерживать недолгие сильные морозы во взрослом возрасте, свыше четырех лет. Молодым растениям вредит температура -25 градусов.

Как растет спаржа из корневищ

Корневой способ размножения является самым быстрым, эффективным и популярным. Высадка происходит под зиму или весной. Корневища покупают или используют растущие на участке. Выкопав из земли, поделите их на части и замочите на полчаса в теплой воде.

Между рядами выдерживается полуметровое расстояние. По центру лунки высыпается питательный субстрат, в который помещаются корни с интервалом в 30 см. Посадки засыпают землей, поливают и мульчируют опилками, древесной корой или сухой листвой.

Подготовка почвы к пересадке рассады

В случае рассадного метода выращивания необходима осенняя подготовка участка. Потребность удобрения почвы заключается во внесении навоза и подкормок с содержанием калия и фосфора. Кислые почвы раскисляются мелом или при помощи известкования, после чего гряды перекапывают.

Уход за рассадой

Обильное увлажнение аспарагусу нужно сразу после высадки. Затем растения требуется время от времени поливать, нужно удалять сорную траву.

Для стимуляции роста побеги необходимо подкормить раствором навозной жижи, приготовленной из одной части навоза и шести частей воды.

Спустя три недели вносят птичий помет, разведенный водой в десятикратном объеме. Подкормка комплексным минеральным удобрением проводится осенью. На зиму спаржу срезают до высоты в 2,5 см, окучивают и укрывают сухими листьями и перегноем.

Почва вокруг растений нуждается в регулярном рыхлении с целью обеспечения корневой системы кислородом. Процедуру проводят ежемесячно, с осторожностью, вследствие поверхностного расположения корней.

Соседство с петрушкой, зеленым луком, укропом благотворно сказывается на росте и развитии спаржи .

Болезни и вредители спаржи

Садовые растения подвержены:

  • Фузариозу, который является одним из видов корневой гнили. Появляется от переувлажнения грунта.
  • Растительной ржавчине. Заболевание, вызываемое грибками, тормозит развитие и губит растения, оставленные без лечения.
  • Ризоктонии. Редкое заболевание, передающееся от моркови, требует профилактической обработки в связи с соседством данной культуры.
  • Спаржевому листоеду, поедающему листья.
  • Спаржевой мухе, прогрызающей ходы в молодых растениях. Насекомое-вредитель откладывает личинки, губящие посадки.
  • Садовым слизням, поедающим все части спаржи, не брезгуя старыми и огрубевшими побегами.

Чтобы избежать подобных явлений, необходимы своевременные обработки соответствующими препаратами. От вредителей помогают профилактические меры в виде опрыскивания «Карбофосом», имеющим незначительную токсичность и подходящим для защиты различных садово-огородных культур.

Уборка урожая спаржи

Аспарагус пригоден к употреблению на 3-4-й год. Срезать спаржу положено после подъема корневищ над поверхностью грунта. Если зима выдалась не слишком морозной, а весна наступила рано, сбор урожая начинается в апреле. На срезку идут двадцатисантиметровые побеги. С растения собирают не больше трех стеблей. Уборка продолжается 14 дней. В последующие сезоны позволительно срезать с каждого растения до 10 побегов за полтора месяца.

Стебли полагается окучить, удалить сорняки с участка и внести минеральную подкормку. Корневища выдают новые побеги, развивающиеся и формирующие почки до начала холодов.

Срезанный аспарагус перебирается с целью избавления от непригодных стеблей и помещается в тепло. Оставляют гладкие, скрипящие стебли с заметным блеском. Затем заворачивают в увлажненную ткань и хранят на нижней полке холодильника или в другом темном прохладном месте до 3-4 месяцев. Сильнопахнущие продукты отдают свои запахи побегам, поэтому их соседство следует исключить. Во избежание деформации рекомендовано вертикальное размещение.

Многие садоводы сохраняют урожай в погребе, разложив по деревянным ящикам, пересыпая слои песком.

У предназначенной для продолжительного хранения спаржи обрезают кончики. Продукция помещается в герметично закрывающуюся тару и укладывается в холодильник с температурным режимом 0…-20 градусов. Такие условия помогают сохранить цвет и полезные вещества. Разрешена заморозка предварительно отваренной спаржи.

Аспарагус пользуется популярностью не только в качестве пищевого продукта, но украшения сада. Декоративное растение гармонично дополняет цветочные композиции.

Всем известный деликатес спаржа, ее можно вырастить самостоятельно. Разновидностей спаржа имеет более ста, но съедобных из них только порядка двадцати. Она обогащена множеством витаминов, и обладает приятным вкусом. Именно поэтому её любят добавлять в изысканные блюда. Что же сделать, что бы вырастить спаржу — это чудо природы, у себя на даче?

Первый год. Посадка и уход за спаржей

Во-первых, нужно запастись терпением, так как, посадив спаржу, урожай можно будет получить минимум через четыре года. Спаржу посадить нужно в почву, предварительно удалив сорняки и оставшиеся корневые системы. Подготовить почву нужно начинать с осени, удобрив её навозом. Весной необходимо вскопать грядки под спаржу снова. Корневая система спаржи находится очень близко к поверхности, поэтому лучше удобрение наносить сверху и глубоко не закапывать.

Во-вторых, предварительно подготовить ростки для посадки. Размножается спаржа лучше всего рассадой, можно пользоваться способом — деления корневищ. Также можно посадить спаржу на даче семенами. Для этого семена спаржи следует замочить в теплой воде и подождать три дня, после примерно на неделю поместить семена в песок. В конце весны посеять семена в прогретую почву. Посевы прикрыть землей и удобрить.
После появления первых всходов спаржи нужно проредить растения, чтобы между ними оставалось по пятнадцать сантиметров. В течение лета подкормки проводить нужно не меньше двух раз. Перед зимой необходимо срезать все стебли и оставить только корни, которые следует покрыть листвой или перегноем, для сохранения их в морозы.

Второй год. Выращивание спаржи

На следующий год спаржу пересаживают. Грядки для спаржи должны быть выбраны заранее, так как этому растению требуется длительное время для роста. В течение пятнадцати лет грядки не могут быть использованы под засев другими растениями.

Для посадки должна быть подготовлена почва с минеральными удобрениями и внесен перегной. После чего аккуратно перенести растения, не повреждая корневую систему. Корни должны быть на расстоянии десяти сантиметров от поверхности. Далее следует обильно полить растения.

Третий и четвертый год. Уход за спаржей

В эти два года ухаживать за спаржей не сложно: нужно вовремя подкармливать её минеральными удобрениями и поливать, удалять с грядок сорняки. С наступление осени нужно срезать стебли спаржи, но в пищу их употреблять еще нельзя.

На следующее лето провести несколько подкормок. Осенью опять придется срезать и уничтожить стебли спаржи. Только на пятый год наконец-то можно попробовать этот великолепный овощ.

Болезни и вредители спаржи

Небольшой жучок, который может полностью истребить ваш урожай — спаржевый листоед. Он обычно появляется в июле на довольно высоких стебельках. Размеры он имеет небольшие, желтого или черного окраса. Для его уничтожения спаржевого листоеда используют различные инсектициды, например «Фуфанон».

Спаржа может заболеть грибком. Он поражает корневую систему, сначала отмирают стебли, затем погибают корни. При первых признаках болезни обработать пораженные участки «Фундазолом». При сильной болезни спаржи придется полностью удалить растение и разводить новые саженцы.

Приготовление спаржи

Спаржу добавляют в различные блюда или подают в виде гарнира. Она необыкновенно полезная и питательная. Что бы её приготовить. Нужно взять стебли высотой не более двадцати сантиметров, отчистить их от верхнего слоя, связывают в пучок.

Спаржу варят в подсоленной воде около пятнадцати минут. Она становится мягкой и приобретает желтоватый цвет. Спаржу лучше употреблять в пищу свежей, либо консервировать.

Она прекрасно сочетается с овощами. Подавать лучше под соусом или со специями. Так же к ней часто подают морковь по-корейски.

Алина Соколова, специально для

При полном копировании или частичном использовании материала активная ссылка на www.!

Спаржа - многолетнее растение, которое даёт ценную витаминную продукцию рано весной, одновременно со щавелём и ревенём. В магазинах её сочные побеги либо не продаются, либо стоят дорого. Чаще можно встретить соевую спаржу, которая не имеет ничего общего с настоящей. Эта древняя и забытая сегодня культура в Европе называлась царским овощем. Есть ещё много причин, по которым садоводы-огородники выращивают спаржу, но главная среди них - приятный вкус её побегов и высокое содержание в них полезных веществ.

О пользе спаржи

Спаржа - не новинка, а забытое и возрождаемое растение. В садах, заложенных ещё в советские времена, можно найти невысокие, ажурные кусты с листьями, похожими на ёлочки, и красными круглыми плодами. Это и есть спаржа. На одном месте она растёт 20 лет и более. Мало кто знал о её полезных питательных свойствах, поэтому выращивали исключительно из-за высокой декоративности. Пышные веточки, украшенные алыми бусинами, щедро добавляли в букеты для фона.

Спаржа к концу лета - началу осени превращается в декоративный куст с пышными веточками и яркими плодами

В гастрономах и супермаркетах продают продукт, под названием «спаржа» или «салат из спаржи». Внимательно прочитайте состав, если он указан. В большинстве случаев - это фучжу, плёнка, снятая с кипящего соевого молока. Естественно, никакого отношения к настоящей спарже такой товар не имеет.

Фучжу - соевый продукт, который ошибочно называют спаржей

Сегодня спаржу выращивают в качестве овощного растения. Семена продают в магазине, причём в большом ассортименте: зелёная, белая Аржентельская, фиолетовая, Царская, Наслаждение и др. Цвет в этом случае указывает на окраску молодых и сочных побегов, которые появляются весной. Их и употребляют в пищу. По вкусу они напоминают зелёный горошек.

Спаржа, выращенная из семян, даёт первый урожай в возрасте трёх лет, когда разовьётся в мощный куст. Зато потом на протяжении десятилетий вы будете получать весеннюю продукцию, богатую витаминами и минералами.

Вкус спаржи разных сортов отличается друг от друга - от нейтрального до горьковатого

В спарже содержатся витамины PP, A, C, E, группы B, а также железо, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, белки и углеводы. Каждое вещество оказывает своё благотворное влияние на организм: расширяются сосуды, снижается давление, выводится аммиак, улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта. Спаржа обладает слабым мочегонным свойством, способствует восстановлению костных тканей, помогает справиться со стрессами. Сок используют наружно в косметических целях.

Видео: сбор урожая спаржи

Как вырастить спаржу из семян

Если у вас уже имеется старый куст спаржи, то его можно размножить делением корневища. Но лучше купить семена какого-либо овощного сорта, выведенного специально для получения крупных и вкусных побегов. Есть одна особенность в выращивании спаржи из семян - у многих садоводов она медленно прорастает или вовсе не всходит. Причём отрицательный результат наблюдается при разных способах посева: осенью в открытый грунт, весной в теплицу, ранней весной в горшочки на рассаду. Но успеха можно добиться, опираясь на опыт тех, кому удалось получить маленькие ростки спаржи.

Семена спаржи размером сопоставимы с семенами редиски или редьки

Проращивание семян на песке

Этот метод позволяет одновременно и прорастить семена, и получить всходы. К посеву приступайте в начале марта. Вам потребуются:

  • семена;
  • пластиковый одноразовый контейнер с крышкой;
  • речной песок любой фракции, нельзя брать строительный с глиной.

Если песок сырой, с запахом плесени или гнили, прокалите его в духовке или на мангале. Когда от песка пойдёт пар, это значит, что он нагрелся до 100 ⁰C, дезинфекция прошла успешно. Дайте этому грунту остыть и приступайте к посеву.

Для посева семян спаржи вам потребуются: пустой пластиковый контейнер, песок и семена

Этапы посадки спаржи в песок:

  1. Сухой песок насыпьте в пластиковый контейнер слоем 5–7 мм.

    В пустой контейнер насыпают сухой песок слоем 5–7 мм

  2. Полейте так, чтобы песок стал влажным, но не залитым. Если перелили, досыпьте сухого песка.

    Сухой песок поливают, но не обильно

  3. По поверхности разложите семена спаржи на расстоянии 1–2 см друг от друга.

    Раскладывают семена поверхностно на небольшом расстоянии друг от друга

  4. Утопите семена наполовину в песок, но не заглубляйте полностью.

    Слегка утапливают семена во влажный песок с помощью ложки

  5. Накройте контейнер крышкой или поместите его в полиэтиленовый пакет. Поставьте в любом месте комнаты, свет для проращивания спаржи не нужен.

    Накрывают контейнер с семенами крышкой и оставляют при комнатной температуре

  6. Если песок по какой-то причине подсыхает, увлажняйте его.
  7. Первые всходы появляются примерно через неделю. Откройте контейнер и перенесите его на солнечный подоконник.

    Семена начнут прорастать через неделю, а через две будут готовы к пикировке

Традиционный способ подразумевает посев в грунт с заглублением. Семена в результате полива уходят на разную глубину, поэтому всходы появляются недружно. Первыми прорастают те, что ближе к поверхности. Последние могут появиться через месяц или вообще погибнуть, поскольку в результате пикировки уже подросшей спаржи вы можете не заметить и повредить семена, наклюнувшиеся позже.

Преимущества поверхностного посева:

  1. Все семена находятся в равных условиях, на одной глубине, поэтому прорастают практически одновременно.
  2. Весь процесс проращивания проходит у вас на глазах: набухание семян, появление зачатков корешков и побегов, всходы, их рост.
  3. Даже если одни растения опережают в развитии другие, вы можете их аккуратно пересадить, не повредив при этом остальные семена, поскольку они хорошо видны на поверхности.

Видео: посадка семян без предварительного проращивания

Пикировка

Пикировать всходы спаржи нужно, когда они сомкнутся и начнут теснить и затенять друг друга. Можно пересаживать в отдельные горшочки диаметром 5–6 см или в общий рассадный ящик так, чтобы каждое растение получило площадь питания 5х5 см. Почву спаржа любит рыхлую и плодородную. Сделайте смесь огородной земли с торфом и перегноем в равных пропорциях. Можно купить в магазине готовый универсальный грунт для рассады.

Пикировку проводите обычным способом: аккуратно подденьте ложечкой или вилочкой, выньте корешок вместе с комом земли, сделайте ямку в новой таре и посадите. Ростки можно немного заглублять.

Корешки у рассады спаржи большие и сильные, нередко достигают такой же длины, что и надземная часть, поэтому стаканчики для пикировки нужны глубокие

Не переживайте, если рассада вытянулась и ложится на землю. Такова особенность спаржи, её веточки длинные и тонкие. После пересадки в открытый грунт растения быстро превратятся в маленькие пышные кустики.

Уход за рассадой в домашних условиях

Всходы спаржи появляются в середине марта, а в открытый грунт в средней полосе их можно высаживать, когда минует угроза заморозков, то есть в конце мая - начале июня. Значит, рассада будет 70–80 дней находиться на подоконнике. Это довольно продолжительный период, поэтому растениям в комнатных условиях потребуется полноценный уход.

  1. Поливать нужно умеренно, после пересыхания верхнего слоя почвы. Спаржа не нуждается в постоянном увлажнении грунта, её листья похожи на иголочки, что сводит испарение влаги к минимуму. Корень длинный, способен выкачивать воду из самой глубины горшочка.
  2. Первую подкормку давайте через 1–2 недели после пикировки и повторяйте каждые 10 дней. Идеально подойдёт комплексное удобрение Фертика Люкс для рассады (1 ст. л. на 10 л воды). Помните: любое растение лучше недокормить, чем перекормить, не превышайте дозировку, лучше взять меньшее количество удобрения.
  3. Спаржа любит солнечный свет, но хорошо растёт и в полутени или в местах, где солнце ярко светит только часть дня. Поэтому подсветка не понадобится. На подоконнике каждый день поворачивайте её разными боками к оконному стеклу. С наступлением тёплых дней выносите рассаду на балкон или открывайте окна. На ночь обязательно убирайте растения в тепло.

После высадки в открытый грунт продолжайте ухаживать за спаржей: почву заправляйте перегноем, поливайте, выпалывайте сорняки. Через 2–3 года вы сможете полакомиться первыми сладкими побегами. Спаржу жарят, как картошку, отваривают и едят сырой.

Спаржа является двудомная травянистой культурой, так как она имеет и мужские, и женские растения. Для того, чтобы на своем дачном участке выращивать спаржу следует сажать только мужские растения, потому что они наиболее продуктивные. Женские же выращивают с целью получения семян.

Спаржу лекарственную (Asparagus officinalis) возделывают на даче как овощ, а также используют в оформлении букетов. Человечеству она известна уже свыше 2 тысяч лет. Её выращивали ещё во времена Древнего Египта. На территории Древней Греции из неё плели венки для молодожёнов, а во времена Средневековья европейцы считали её отличным возбуждающим средством. В Российской империи спаржу стали выращивать, как и множество остальных овощей, лишь с начала XVIII века, после великих Петровских преобразований.
Из спаржи готовят супы и салаты, которые рекомендованы при заболеваниях печени и почек. В ней содержится большое количество аспарагина, в связи с чем она оказывает благотворное воздействие на работу сердечной мышцы и способствуют правильной работе почек.

Чтобы выращивать спаржу вначале необходимо подготовить двухгодичную рассаду - только так можно выявить и отделить мужские растения от женских, которые у спаржи более продуктивны. В первые сезон после посадки разнополые растения с трудом отличаются друг от друга, так как они вырастают по размеру почти одинаковые.

Когда сажать семена спаржи?

Выращивание рассады спаржи происходит на открытом грунте. После прогрева почвы до +10-15° С производят посев семян. Для Центрально-черноземного района и Подмосковья это 2-3 декады мая.

Подготовка семян перед посадкой

На 2-3 суток перед посевом семена необходимо замочить в тёплой воде. Ежедневно воду следует менять, затем семена просушивают до сыпучего состояния.

Выращивание спаржи из семян

Семена спаржи высеивают рядами на глубину с заделом на 3 сантиметра с междурядьями 20-30 см. Норма высева составляет 5-10 грамм на 10 м2. Через 2-3 недели после посева должны появиться всходы. Их необходимо проредить на расстоянии 10 см друг от друга, когда в высоту они достигнут 10 см.



Уход за сеянцами спаржи

Сеянцы нужно поливать, рыхлить и удалять сорняки с рядков.

Подкормка сеянцы спаржи

Необходимо два раза за сезон производить подкормку фосфорно-калийными удобрениями, навозной жижей или птичьим пометом. Расход удобрений составляет 0,3 литра на 1 метр ряда.

Подготовка спаржи на зимовку

Ближе к осени спаржа формирует корневище, а также появляется несколько стеблей высотой от 25 до 40 см. Перед заморозками побеги спаржи срезают, оставляя 10 см над поверхностью земли, а корневище прикапывают грунтом, образуя холмик высотой 30 сантиметров. Это в дальнейшем убережет растение от подмерзания корней, также сверху можно выложить перепревшим компостом или мульчей.



Весенняя пересадка двухгодичной рассады

По весне двухгодичную рассаду нужно выкопать и пересадить на постоянное место произрастания. Рекомендованные сроки пересадки - первая половина мая. Перед высадкой корни укорачивают в длину примерно до 3-4 сантиметров. Нужно соблюдать расстояние 30 см между растениями. После высадки обязательно пролить из лейки с подкормкой.



Когда ожидать урожай спаржи?

Спаржа даёт урожай лишь на 3-й год, начиная с апреля-мая. После окончательного укоренения, спаржа выпускает съедобные побеги каждую весну на протяжении 12-25 лет. Не забывайте своевременно производить рыхление в междурядьях, удалять сорняки и делать подкормку азотистыми удобрениями в расчете 25 грамм на 1 м2.

Осенняя обработка рядов спаржи

Осенью междурядья нужно перекопать, срезать подсохшие стебли, а на зимовку накрыть рядки слоем перегноя высотой 5-7 см.

Это травянистое многолетнее растение семейства лилейных с многочисленными ветвистыми стеблями, достигающими при благоприятных условиях 1,5 м в высоту. У него редуцированные в едва заметные чешуйки листья, мелкие, колокольчатые, зеленовато-жёлтые цветки и красные шаровидные плоды. Растения, высаженные на постоянное место, дают урожай весной на третий год после посадки. Эта культура была известна более четырёх тысячелетий назад в Египте, Греции и Риме.

Спаржа очень требовательна к почве. Перед посадкой вносят навоз (осенью) или компост (весной) - 30-50 кг на 10 м2, а также суперфосфат - 0,4-0,8 кг, калийную соль - 0,3-0,7 кг.

Для выращивания спаржи в основном используют рассаду, которую получают из семян. Наилучшей для посадки является однолетняя рассада. Более старая рассада, как правило, даёт и более низкий урожай в течение всего периода её выращивания.

Проростки спаржи высаживают на постоянное место, как только позволят почвенные условия. Рассада должна быть разросшейся, с толстыми светлыми корнями, с 5-6 почками. На небольших наделах спаржу удобно сажать в один или два ряда по краям участка, где она может находиться вне севооборота в течение длительного времени (10 лет и более). Спаржа предпочитает солнечные места. Применяют траншейный способ посадки. На расстоянии 120-150 см друг от друга выкапывают канавы шириной 40 см и глубиной 25-30 см, на дно которых через каждые 40 см насыпают холмики, лучше всего из компоста или из земли, смешанной с хорошо перепревшим навозом. Рассаду помещают на эти холмики, равномерно расправляя корни; затем насыпают почву слоем 5-8 см и старательно её уплотняют. Сверху нужно добавить немного рыхлой земли, чтобы не образовалась корка. Посаженная таким образом рассада находится на 15-20 см ниже уровня грунта. Оставшуюся при посадке почву распределяют вдоль канавок и используют для их постепенной, по мере роста растений, засыпки. Канавки нужно сравнять с поверхностью земли осенью. Зелёные побеги должны появиться в конце мая.

На второй год после посадки рассады вносят минеральные удобрения, затем почву вдоль рядов растений нужно как можно раньше разрыхлить, стараясь не повредить корни. На третий год после посадки, если растения сильные и достаточно кустистые, приступают к уборке урожая. Если растения слабые, сбор урожая откладывают до следующего года и ухаживают за спаржей так же, как на второй год выращивания. На четвертый год и в дальнейшем уход за спаржей аналогичный.

В апреле почву, насыпанную в виде валиков на рядки плодоносящей спаржи, следует тщательно выровнять и слегка утрамбовать. Таким образом будет нетрудно обнаружить трещины на почве над проростками спаржи (появление трещин свидетельствует о том, что проростки можно срезать). Ширина валков у основания в первые годы выращивания должна равняться 40 см, в последующем - 50-60 см.

Если вам нужна отбеленная спаржа; необходимо разрыхлить почву между растениями, когда она подсохнет, затем внести фосфорные и калийные удобрения и сразу же насыпать на рядки спаржи валики из почвы, выбранной из междурядий. В первый год уборки высота валиков над поверхностью грунта должна составлять 15-20 см, в последующие годы - 25-30 см. Молодые побеги, прорастая через такой валик без доступа света, «белеют».

В октябре засыхающие побеги спаржи нужно осторожно срезать у самой земли, стараясь не повредить корневище, и сжечь. У растений, не поражённых ржавчиной и спаржевой мухой, ботву можно не срезать, зимой она будет предохранять корни от промерзания. В сильные морозы при отсутствии снега или небольшом снежном покрове рассаду спаржи в рассаднике нужно укрыть листьями, соломой или навозом. Однолетние, двулетние и плодоносящие растения следует подкормить суперфосфатом (0,3-0,5 кг на 10 м2) и 40%-й калийной солью (0,25-0,35 кг). После внесения удобрений почву в междурядьях глубоко рыхлят. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить корни и проростки спаржи.

При ранней весне уборку урожая спаржи можно начинать в первой декаде апреля. Осторожно разгребая землю в местах появления трещин, следует обнажить проросток и срезать его у основания; Старайтесь не повредить корневище и молодые побеги. Проростки можно выламывать вручную. Лунки, образовавшиеся после этого, нужно вновь засыпать землёй и уплотнить. Собранные проростки до момента использования хранят в пучках в вертикальном положении в холодном и тёмном месте. Чтобы они не увяли и не окрасились на свету, их присыпают влажным песком. Одновременно с уборкой пропалывают грядки и удаляют сорняки. В первый год плодоношения уборку не следует растягивать на срок более 3 недель. После её окончания гребни нужно сразу рассыпать и подкормить растения аммиачной селитрой или навозной жижей, если под них не вносили навоз. Сбор проростков старых растений заканчивают к 20 июня.

Свежие побеги спаржи следует хранить в темноте на льду или в холодильнике. Тогда они не теряют вкусовых качеств в течение 3-4 мес.

Молодые утолщённые побеги, которые появляются ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Спаржу го-товят, как цветную капусту: отваривают в солёной воде, обжаривают в сухарях на сливочном масле. Её консервируют, маринуют, солят и подвергают другим видам кулинарной обработки. Плоды спаржи иногда употребляют как суррогат кофе.

Корневище, корни и молодые побеги спаржи богаты белками, аминокислотами, особенно аспарагином, сапонинами, витаминами B " B 2" С, PP , каротином, углеводами и благодаря наличию этих ценных веществ обладают целебными свойствами и возбуждающим аппетит действием.

И. Константинов

Как вырастить спаржу

Сегодня мы расскажем, как выращивать на садовом участке этот деликатесный овощ. Размножают спаржу семенами, которые высевают прямо в грунт в таком случае вы получите урожай уже на третий год. Правда, можно ускорить этот процесс, если выращивать её из рассады - одно-, двух-, трёхлетней.

Спаржа любит открытые, хорошо освещённые места. Кислые почвы необходимо произвестковать и обязательно удалить все многолетние корневищные сорняки. Подготовить землю под спаржу можно ещё с осени. Почву перекапывают на глубину штыка лопаты и вносят хорошо разложившийся навоз или компост (6-8 кг на 1 кв. м). Корни спаржи располагаются близко к поверхности, поэтому основные запасы питательных веществ должны находиться в верхнем слое почвы на глубине не более 30 см.

Размножение семенами

Ранней весной, как только растает снег, почву перекапывают ещё раз, делают грядки шириной 1 м на расстоянии 40 см друг от друга. Если участок высокий и сухой, то гряды делать не обязательно, в противном случае позаботьтесь о хорошем дренаже.

Семена замочите в тёплой воде, затем поместите во влажный песок и выдержите в нём 7-8 дней при температуре около 25°C , пока они не наклюнутся. Возможны также подзимние посевы, но в этом случае семена сеют сухими. В открытый грунт семена высевают в конце мая - начале июня, когда почва хорошо прогреется. Глубина заделки семян 3 см, норма посева - 10-15 г на 1 кв. м. Посевы присыпают землёй и немного прикатывают, затем мульчируют перегноем, соломой или другими рыхлящими материалами. После появления всходов растения надо проредить, оставляя между ними 15-20 см.

Размножение рассадой

Можно выращивать спаржу и через рассаду. Для этого в марте можно высевать семена в торфоперегнойные горшочки размером 6х6 см, которые необходимо поместить в светлое и тёплое место. Выращенную таким способом рассаду высаживают в открытый грунт в начале июня и регулярно поливают.

За лето проводят несколько подкормок. Можно чередовать минеральные удобрения с органическими (раствор коровяка или птичьего помёта). К началу августа хорошая рассада должна иметь 2-4 стебля. Перед самыми морозами срезают все побеги, а корни для предохранения от вымерзания покрывают слоем перегноя (5-8 см) или листовой землей.

В апреле следующего года растения можно пересадить на постоянное место.

Помните, что спаржа будет расти у вас около 20 лет, поэтому к выбору участка под неё следует отнестись со всей ответственностью. Закладка грядки спаржи равносильна закладке плодового сада.

Качественная рассада имеет следующие признаки: у неё не менее трёх неповреждённых, хорошо развитых почек, свежая неповреждённая корневая система - корни упругие, без пятен и усохших участков.

Для посадки спаржи предпочтительнее выбрать пасмурный день.

В апреле на предварительно подготовленном так же, как и для рассадника, участке, выкапывают борозды глубиной 35-40 см и шириной 35 см. На каждый квадратный метр вносят по 100 г полного минерального удобрения и перемешивают его с замлёй. На богатых азотом почвах следует внести около 50 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия. На дне борозды насыпают гребень высотой 7-8 см. Сверху через 40-50 см друг от друга высаживают по одному сильному или по два слабых растения, аккуратно расправляя корни так, чтобы почки корневища находились на 10-15 см ниже поверхности (у зелёной спаржи - на 8-10 см). В центр ставят кол, к которому в дальнейшем подвязывают растения. Если необхо-димо посадить спаржу в несколько рядов, ширина междурядий должна быть 1,2 м. При выращивании спаржи в один ряд разместите её так, чтобы на расстоянии 50-60 см от центра ряда не было никаких многолетних культур.

Растения обильно поливают и засыпают слоем земли в 5-8 см. В первые два года после посадки в результате рыхления, внесения удобрений и окучивания борозды постепенно засыпаются. По мере роста спаржи из-за постоянного внесения компоста постепенно образуется валик, в котором и будут формироваться нежные отбеленные побеги.

Вегетативное размножение

Размножают спаржу и делением куста. Лучше выбирать небольшие, но толстые горизонтальные корневища с хорошо развитыми корнями. Ранней весной их режут на две-три части с таким расчётом, чтобы в каждой находилось несколько развитых почек. Каждую делёнку высаживают на подготовленную; как было указано выше, грядку. Спустя три-четыре недели, когда растения приживутся, нужно осторожно подрыхлить почву, не повреждая корней.

Уход за спаржей

Уход за спаржей сводится к своевременной прополке, подкормкам и поливам.

Особенностью овощной спаржи является её большая потребность в органических удобрениях. Их вносят в качестве периодических подкормок и во время ежегодного окучивания растений. Ни в коем случае нельзя срезать «веточки для букета» с овощных плантаций спаржи, это ослабит растения и снизит урожай в будущем году.

Осенью, когда листья пожелтеют, растения срезают у основания и проводят очередную прополку участка. Срезанные стебли сжигают, чтобы предупредить распространение болезней и вредителей. После этого спаржу засыпают слоем мульчи тол-щиной до 10 см.

Следующей весной растения подкармливают полным минеральным удобрением - 60-100 г на 1 кв. м. Летом проводят 2-3 подкормки настоем коровяка или птичьего помёта с добавлением золы. Рыхлят почву на глубину 8-10 см, по мере необходимости поливают.

В. И. Будникова

(Дачный клуб, декабрь 2009)

Спаржа, или аспарагус

Спаржа обыкновенная, или аптечная - аспарагус из семейства лилейных - знаменитая «ёлочка» для букетов. Это известный, пожалуй, всем садоводам двудомный травянистый многолетник до 150 см высотой. Ширина многостебельного куста спаржи может достигать 100 см. В диком виде у нас в стране она растёт по всей европейской части России до границ Северо-Западного региона (а в культуре и севернее), на юге Западной Сибири и на Кавказе.

Спаржа (аспарагус): условия произрастания

Обитает на заливных лугах, в зарослях кустарников, по береговым обрывам. Встречается как одичалое растение по сорным местам и возле человеческого жилья. Её научное название «аспарагус» произошло от древнегреческого слова «аспарасео», что означает «сильно рвущий». Дело в том, что некоторые виды средиземноморских аспара-гусов имеют многочисленные и крепкие колючки, отсюда возникло и искажённое русское «спаржа». Её похожие на хвою многочисленные тёмно--зелёные кладодии (листоподобные стебли) длиной от 0,5 до 1,5 см образуют изумительно красивую ажурную крону, которая придаёт любым букетам большую декоративность и пышность. Цветки зеленовато-жёлтые, невзрачные, цветут с конца мая до середины июля, очень медоносны. Ягоды ярко-красные, блестящие, созревают в августе - сентябре, очень украшают растение. Семена крупные, угольно-чёрные. Корневище толстое, короткое. К условиям освещённости спаржа не слишком требовательна: светолюбива, но неплохо растёт и в полутени. Засухоустойчива, не любит сырых мест. К почве требовательна: земля должна быть плодородной, хорошо удобренной, глубокой и рыхлой. Зимостойка, зимует без укрытия. Размножается чаще семенами, либо вегетативно - делением старых кустов на части. Посев осуществляют весной или осенью. Сеют редко, с размещением 5х20 см. В дальнейшем сеянцы прореживают через один, а на второй год высаживают на постоянное место, где её можно выращивать 10-15 лет. Глубина обработки почвы под спаржу - 40-50 см, расстояние между кустами - 70-100. Уходы: прополки, рыхления, частые поливы, регулярные минеральные подкормки. Кусты спаржи хорошо подходят для создания разреженных групп, солитеров, стриженых зелёных летних изгородей. Срезанные стебли (как уже говорилось) - изысканный материал для букетов и аранжировок.

Спаржа, или аспарагус - диетический овощ

Как овощ спаржа была известна уже в Древнем Египте, более 2 тыс. лет до н. э. В настоящее время за рубежом выведено много её сортов. У нас же культивируется как овощ редко, только отдельными любителями, хотя о том, что она съедобна, знают почти все садоводы. Но не едят её, очевидно потому, что толком не знают, как приготовить. Слышали краем уха, что её надо как-то отбеливать, укрывать, связывать, отваривать... Вдруг что-нибудь не так сделаешь? Мороки много, а понравится ли ещё? Потому и не едят.

А для начала - ничего этого не надо - вылез светло-зелёный не «охвоенный» побег из земли сантиметров на 12-20 - -срезали его, помыли, и в рот! Если ошибётесь и срежете уже старый стебель - он будет жёстким, не съедобным, но не беспокойтесь - не отравитесь, ядовитыми они не бывают. А уж когда распробуете молодые стебельки (это произойдёт быстро, особенно до них охочи дети), то тогда и будете придумывать различные кулинарные изыски... Вкусом проростки спаржи, пожалуй, больше всего походят на молодой сахарный горох. Хоть некоторое различие всё же, конечно, есть. Кроме того, они так же сочны. Попробуйте, не пожалеете.

А сколько в них пользы! Витамина С - 25-60 мг/%, имеются также витамин В и каротин. И это тогда, когда их самая нехватка - весной. Также в спарже много белка. В Европе чаще употребляют белые, ещё не вышедшие из земли побеги, реже зелёные, хотя последние полезней. Спаржу едят в салатах свежей, либо кладут в супы, а также готовят вторые блюда из отварной, панируя её в сухарях и взбитых яйцах и обжаривая в масле. Можно спаржу и консервировать. Главное - первый раз попробовать, а там будете экспериментировать сами, не хуже французов. Семена спаржи тоже идут в дело, из них готовят эрзац-кофе, пахнущий шоколадом.

Обладает спаржа и лечебными свойствами, недаром одно из её названий - аптечная. В первую очередь лечебными являются её корневища с корнями, а также молодые побеги. В спарже содержатся аспарагин, стероидные сапонины, гликозид кониферин, кумарин, хелидоновая кислота, углеводы, эфирное масло. Отвар корней (1:10) действует как слабительное и мочегонное, применяется при заболеваниях печени, почек, воспалении мочевого пузыря, почечнокаменной болезни и песке в мочевом пузыре, болезнях сердца (тахикардии). Применяется спаржа как лекарство и в ветеринарии.

В. Старостин , кандидат с.-х. наук

Фото: аспарагус в моём саду (Г. Казанин)