Шпинат земляничный – о выращивании из семян и рассадой. О посадке и уходе. Жминда или шпинат земляничный

Земляничный шпинат является одним из простых в выращивании растений, который обладает массой достоинств, а именно: неприхотливость к внешним факторам, развитие очень быстрое по сравнению с другими растениями, а также достоинством является его экзотический внешний вид и при всем этом земляничный шпинат является съедобным и полезным для вашего здоровья.
Земляничный шпинат является однолетним, быстрорастущим овощным растением, который образует раскидистые кустики приблизительно 50-60 см. При развитии шпината образуются розетки светло - зеленые, копьевидные листики на длинных черешках.

Использование шпината

Ценность данного растения заключается в первую очередь в его листьях, которые собирают на протяжении сезона и ягодах. При созревании ягоды приобретают ярко - красный цвет, которые даже иногда используют, как натуральный пищевой краситель.

Он является лидером среди других овощных культур по содержанию железа.

Листья шпината используют не только для украшения блюд, и приготовления салатов, а так же для приготовления других всевозможных блюд.

В пищу используют не только листья шпината, но и его похожие на малину ягоды. Ягоды шпината имеют очень небольшое количество кислоты, поэтому их обычно готовят вместе с другими ягодами. Из них выжимают сок, а также варят компоты, варенье, используют для украшения блюд.

Листья и ягоды данного растения, в связи с очень высоким содержанием железа часто применяют в медицине. Примерно 100-150г ягод в день, может за неделю восстановить уровень гемоглобина до нормального.

К тому же листья шпината содержат белки, витамины и поливитамины (С 1,В1,В2,Е,А и другие) а также всевозможные микроэлементы и макроэлементы.

Выращивание шпината

Шпинат можно вырастить из семян. Это делается очень легко и просто, делаем не глубокие луночки для посадки наших семян. Семена необходимо предварительно смешать с песком в соотношении 1 к 3 и высевать в подготовленный грунт. После того как растения взойдут и уже будут, имеет два листочка, нужно сделать прореживание.

Семена начинаем высаживать сразу после того как сошел снег. Выбор места для посадки большой роли не играет, поскольку данное растение не требует особо комфортных условий, что является еще одним огромным плюсом. Еще один нюанс при высадке семян. Для того чтоб ваше растение не заболело грибковыми заболеваниями вам просто нужно замочить семена в слабеньком растворе марганцовки, достаточно 20 - 30 минут

Что бы вырастить земляничный шпинат рассадой, нужно начинать посадку в марте месяце в торфяные горшочки.

Семена для посева собирают с самых первых зрелых ягод. Семена мелкие, темно - коричневые.

Он так же может размножаться самосевом. Но это легко предотвратить, необходимо просто прополоть нежелательные всходы.

Как правильно ухаживать

Как уже говорилось ранее, шпинат не требует особого ухода, так что весенние заморозки ему не страшны. Он спокойно переносит заморозки, до 8 С без каких либо потерь. Уход за растением заключается в прополке, удобрении и рыхлении.

Первым удобрением является подкормка аммиачной селитрой в соотношении 10 литров воды и 1 столовую ложку селитры. Вторым видом удобрения внесение древесной золы и органики (берем коровяк и разбавляем водой в соотношении 1:5, все удобрение готово)

Следующим видом подкормки является внесение органических и минеральных удобрений путем чередования (на 10 литров воды необходимо 30 - 40 гр.). Он не любит засуху, поэтому в сухой жаркий период нужно чаще поливать ваше детище и тогда ваше растение будет развиваться и расти без всяких проблем.

Болезни.

У шпината, как правило, болеет корневая система, ее может поражать корневая гниль, белая и серая гнили, а также могут поражаться листья, но если правильно ухаживать за растением, вы можете избежать все этих проблем.

Давно и крепко полюбился российским огородникам, а вот другой представитель рода марь пока остается в тени своего старшего брата. Бытуют разные, порой противоречивые мнения о его съедобности и полезности, но с уверенностью можно сказать одно - способен украсить любую грядку, ведь его красные ягодки-пуговки смотрятся весьма эффектно. Хотя это растение и не снискало пока большой популярности, технология выращивания земляничного шпината хорошо изучена и несильно отличается от стандартных требований к уходу за любой зеленной культурой.

Знакомьтесь: земляничный шпинат

Земляничный шпинат часто упоминается в садоводческой литературе как шпинат-малина, шпинат многолистный или марь многоликая. Как и у других шпинатных растений, у этой культуры съедобны листья. Их можно срывать весь сезон и добавлять в супы, салаты и гарниры. Марь обладает прямым, ветвистым стеблем, который вырастает до полуметра, причем все веточки густо покрыты некрупными листьями ромбической или стреловидной формы.

Цветки у земляничного шпината расположены в соцветиях-шаровидных клубочках. В отличие от остальных маревых культур, цветки у шпината-малины сидят в основаниях листьев и прикрыты сочным околоплодником. Зацветает это растение в начале июля, а ягодки вызревают к августу. Внешне они напоминают малину (отсюда пошло другое название этой культуры), сочные, ярко-алого цвета. В это время невозможно пройти мимо грядки с земляничным шпинатом, не залюбовавшись на россыпь рубиново-красных ягод, мерцающих алым блеском в лучах августовского солнца.

Выращивание земляничного шпината

Земляничный шпинат - культура неприхотливая, устойчивая к небольшим заморозкам, а также ей практически не страшны вредители. При должном к себе внимании растение отблагодарит вас приличным урожаем даже в прохладное лето. Ему подходят любые почвы, но предпочитает оно известняки и каменистые участки.

Выращивают земляничный шпинат посевом семян в открытый грунт с середины апреля. Грядку, отведенную под эту культуру, желательно заправить перегноем. На тучной почве у шпината-малины вырастают более нежные и сочные листочки. Если почва на вашем участке тяжелая, глинистая, то марь обязательно сеют в бороздки, причем в каждую добавляют крупный речной песок. А так ее можно посеять и вразброс. Семена у этого шпинатного растения очень мелкие, так что заделывать их следует на глубину не более 0,3-0,5 сантиметров.

Земляничный шпинат всходит обычно на 3-5 день. Эта культура не выносит загущения и затенения, поэтому уделите необходимое время прополкам и прореживаю. Оставлять следует только самые сильные и крепкие экземпляры: ко времени цветения кусты мари должны находится на расстоянии не ближе полуметра друг от друга.

Собираем сладкий урожай

К августу месяцу ваши кустики шпината будут стоять, усеянные мелкими, пунцово-красными ягодками, так что им может потребоваться опора и подвязка, чтобы они не повалились под тяжестью такого урожая. По моим прикидкам, на каждой веточке можно насчитать до 40 штук соплодий, а с метра квадратного посадок их можно собрать небольшое ведерко. Они долго не осыпаются и остаются свежими, поэтому можно не торопиться с уборкой. Ягодки лучше срывать, когда они станут темно-бордовыми, насыщенно-сладкими и приобретут тонкий, свежий аромат. Ветки срезают целиком, а затем с них обирают плоды (кстати, в отличие от малины, они практически не давятся).

Конечно, кому-то вкус земляничного шпината придется не по нраву, но варенье из этой культуры определенного покорит сердце любого сластены. Для того чтобы приготовить такое варенье, нужно промытые ягоды засыпать в кипящий сахарный сироп (соотношение 1:1) и поварить минут 5. Массе дают настояться в течение 3-5 часов, чтобы ягодное сырье пропиталось сахаром. Затем повторяют пятиминутную варку, в процессе которой добавляют щепотку корицы. Цикл повторяют, пока варенье не загустеет в достаточной степени. В последний раз кипящую массу заливают в стерилизованные банки и укупуривают их крышками.

При выращивании земляничного шпината необходимо учитывать, что это растение может взойти на следующий год самосевом, если вы своевременно не уберете все ягоды. Но, с другой стороны, это и хорошо, так как всхожесть у покупных семян оставляет желать лучшего, да и в пакетик семеноводческие фирмы кладут их до смешного мало. Если вы впервые решились попробовать эту культуру на своем участке, то рекомендую использовать рассадный метод как более надежный. В таком случае сейте семена земляничного шпината в горшочек в конце марта, а в конце апреля смело пикируйте всходы сразу в открытый грунт.

Семена шпинат-малины я купила в магазине. Было интересно вырастить этот чудо-овощ с таким странным названием. Неужели селекционеры смогли получить гибрид шпината и малины? Увы, даже не пробовали. Однако у нас теперь есть возможность познакомиться с новой необычной овощной культурой. У неё много названий: шпинат-малина , шпинат ягодный , земляничный шпинат , марь головчатая (Chenopodium capitatum ) и жминда многолистная (Chenopodium foliosum ). В продаже бывают семена разных фирм, есть из чего выбрать.

Шпинат-малина, выращенная на бедной почве возле дорожки

Описание

Травянистое растение семейства Амарантовые (Маревые ) достигает в высоту 60 см, реже выше. Имеет ветвистый стебель со светло-зелёными листьями, напоминающими лебеду. В условиях средней полосы России чаще выращивается как однолетник. В тёплые снежные зимы или при утеплении возле оставленного на зиму растения весной можно увидеть молодую поросль.

В идеальных условиях земляничный шпинат вырастает кустиком с несколькими (до десяти) побегами, усыпанными рубиновыми или свекольно-красными ягодами.

Листья зелёные, съедобные. Они относительно сочные, копьевидные или клиновидные, длинночерешковые. Их края зубчатые.

Цветение начинается в июне. Его часто даже не замечают и обращают на кустик внимание только тогда, когда в пазухах появляются зелёные комочки. Цветки обоеполые.

Ягоды . В пазухах листьев в июле — августе образуются красные клубки соплодий, напоминающих по форме шелковицу или малину. При созревании они становятся рубиновыми. Плоды съедобные, сладковато-пресного вкуса. Мне они кажутся безвкусными. Их употребляют в пищу, прежде всего, из-за богатого состава полезных веществ, нужных организму.

Шпинат-малина содержит много белка, витаминов, микроэлементов и жирные кислоты. Её используют для еды и как лекарственное растение, очищающее организм от шлаков, повышающее гемоглобин. Ванночки и компрессы с запаренными листьями (даже сухими) помогают при заболеваниях суставов.

Выращивание

Посев семян . Желательно перед посевом подержать семена в слабом растворе марганцовки (около 30 минут). Они мелкие, поэтому семена не заглубляют больше, чем на 3 мм. В грунт сеют с конца апреля по первую половину мая. Сверху грядку можно прикрыть лутрасилом. Всходы появляются на 10 — 13 день.

Рассадный способ чреват тем, что при посадке на постоянное место неизбежно травмируется корневая система сеянцев, на что они реагируют болезненно. При желании иметь ранний урожай, семена сеют в индивидуальные торфяные горшочки или таблетки. Рассаду, выращенную в общем посадочном ящике, аккуратно извлекают с комом земли. Возраст рассады 1 — 1,5 месяца. В открытом грунте её размещают по схеме 30 (35) х 40 см.

При дополнительном утеплении и в теплых регионах возможен . Земляничный шпинат часто даёт самосев.

Некоторые огородники проводят повторный посев семян в июле, чтобы дольше иметь сочную зелень молодых растений.

Место . Для этой культуры больше подходит солнечное место. Допускается лёгкое притенение (полутень), в тени ягоды абсолютно безвкусные. Шпинат-малину высаживают в огороде, цветнике, в контейнере с другими цветами и даже в подвесной корзине. Можно встретить рекомендации держать жминду в доме как комнатное растение.

Почва . Этой культуре больше подходят рыхлые огородные почвы, в которые перед посевом добавляют . На бедной почве труднее вырастить раскидистый кустик с сочными листьями. На альпийской горке лучше заранее подготовить лунку с плодородной землёй и вырастить там кустик шпинат-малины.

Полив . Шпинат-малина любит влагу, но не переувлажнение почвы. Её поливают по мере надобности. В сухое лето — ежедневно, иначе ягоды становятся суховатыми. После каждого полива желательно слегка разрыхлить почву.

Подкормки . Эту культуру подкармливают перебродившим настоем коровяка или конским навозом. Можно заменить их настоем . Дополнительно вносят комплексные минеральные удобрения. В почву заделывают древесную золу.

Прореживание всходов проводят в фазе двух настоящих листочков. Лишние сеянцы можно посадить в другое место, если удастся сохранить их корешки целыми.

Опора . Усыпанные плодами стебли этой урожайной культуры нуждаются в подвязке к опоре. Без неё они могут наклониться и лечь на землю.

Зимовка . Шпинат-малина — культура относительно холодостойкая, поэтому спокойно переносит весенние заморозки. Без дополнительного утепления зимой часто вымерзает, если её выращивают как многолетник.

Сбор урожая . Зрелые ягоды убирают примерно через два месяца после появления всходов. Нужно дождаться, когда плоды станут мягкими. Тогда они становятся сладковатыми. Посадка рассады ускоряет начало сбора ягод.

Сбор проводят в несколько приёмов, последний раз осенью. Ягоды долго держатся на стебле, не осыпаются, но со временем заметно подсыхают.

Сочные листья собирают всё лето. Ближе к августу они грубеют. Повторный летний посев семян продлевает использование нежной зелени до середины осени.

К осени листья шпинат-малины подсыхают и грубеют.

Мой совет . Листья лучше не обрывать, а срезать ножницами. Это касается, прежде всего, молодых растений с плодами, которые не успели созреть.

Заготовка семян

Спелые плоды отбирают на семена. Сначала их растирают, затем заливают водой и оставляют на три дня (не больше) бродить при комнатной температуре воздуха. Промытые и очищенные от остатков мякоти мелкие семена подсушивают и кладут в бумажные пакетики или заворачивают в бумажную салфетку. Через пару недель их можно пересыпать в подходящую ёмкость, не опасаясь появления плесени.

Употребление в пищу

Из ягод варят варенье вместе с плодами других культур, их добавляют в компоты . Зрелые плоды — прекрасная начинка для пирогов .

При варке джемов и варенья сначала готовят сироп из воды и сахара. На один килограмм подготовленных ягод понадобится килограмм сахара. Плоды опускают в холодный сироп и медленно доводят до кипения. Затем дают остыть и настояться хотя бы пару часов. Затем варят до готовности. Для вкуса можно добавить цедру цитрусовых или , которые при варке не развариваются. Меня угощали вкусным вареньем из ягод шпинат-малины с плодами обычной лесной рябины.

Из спелых ягод готовят квас . Их предварительно не моют. Заливают чуть тёплой водой, добавляют сахар и оставляют бродить в тёплом помещении в течение трёх дней. Ёмкость сверху накрывают от пыли и мошек. Процеженный напиток переливают в бутылки с завинчивающимися крышками и держат в холодильнике. Храниться долго квас не может.

Листья используют так же, как шпинат. Их можно замораживать на зиму, зелень кладут в супы и салаты. Желательно отваривать листья земляничного шпината в большом количестве воды, которую потом сливают. Тогда это растение можно есть людям с нарушением обмена веществ, с больными почками (с песком или камнями), подагрой.

Шпинат-малина обладает лечебными свойствами . Прежде всего, она полезна гипертоникам и больным сахарным диабетом. Растение рекомендуют людям, больным раком, лучевой болезнью и с ослабленным иммунитетом.

Многие достаточно экзотические растения занимают свое место на подоконниках наших квартир и на приусадебных участках. Определенное количество таких культур отличаются не только привлекательным внешним видом, но и могут потребляться в пищу, принося значительную пользу здоровью. Одним из таких растений является земляничный шпинат, который похож на полноценный ягодный кустарник, но по своей сути является овощной зеленью. Такую культуру совершенно не сложно вырастить у себя на даче. Растение растет легко и достаточно быстро, одаривая вас плодами. С их появлением вы поймете, что вы не зря выращиваете такое растение как шпинат земляничный. Выращивание из семян и рассадой, а также уход за ним – вот тема сегодняшнего рассмотрения.

Растение, известное садоводам под наименованием земляничный шпинат, ботаники классифицируют, как Марь Многолистную. Эта культура имеет весьма необычный внешний вид, чем и полюбилась нашим соотечественникам. Земляничный шпинат дает очень интересные плоды, созревающие к концу лета. Они выглядят похожими на либо , но, к сожалению, совершено не напоминают их вкусом. Основная ценность данного растения заключается в богатом химическом составе, благодаря которому его используют для приготовления различных салатов, супов, бутербродов и гарниров.

Шпинат земляничный – посадка:

Как мы уже упоминали, земляничный шпинат может выращиваться путем посева семян в грунт, а также рассадным способом. Если вы хотите получить раннюю зелень, лучше вырастите рассаду, используя горшечный метод. Для этого примерно в середине марта высейте семена в горшочки из торфа либо в обычные стаканчики, заполненные грунтосмесью. Посадочный материал даст всходы примерно через полторы-две недели. Спустя один месяц полученную рассаду пикируют в почву, располагая с интервалом в сорок сантиметров.

Что касается прямого посева в грунт, то его принято осуществлять сразу же после таяния снега. Нужно придерживаться той же схемы посадки, что и при выращивании рассады. Высейте в каждую лунку четыре-пять семечек, при этом рекомендуется провести посадочному материалу предпосевную подготовку – замочить его на полчасика в растворе марганцовки светло-розовой окраски. Не бойтесь заморозков, такое растение достаточно устойчиво к весенним перепадам температур. Лунки следует прикрыть банками вплоть до появления проростков. После того, как на ростках появится пара настоящих листиков, следует проредить всходы, устраняя самые слабые растения. Многие огородники оставляют по паре растений в каждой лунке. Допускается посадка шпината земляничного семенами и под зиму.

Шпинат земляничный – уход:

Основной уход за данной культурой заключается в проведении прополки, рыхления, подкормок, полива и подвязки веток. На самой начальной стадии своего развития земляничный шпинат растет достаточно медленно, поэтому его ростки сильно страдают от атак сорняков. Однако со временем темпы роста культуры существенно ускоряются, и кустик сильно разрастается в разные стороны, даже мешая окружающим его растениям.

Можно подкармливать шпинат пару-тройку раз за сезон, используя органические удобрения. Он отлично отзывается на использование древесной золы, которую необходимо заделывать во влажный грунт.

Если вы будете хорошо ухаживать за растением, его веточки будут полностью усыпаны ягодками, и даже могут лечь на землю. Как показывает практика, в особенно благоприятный год с квадратного метра посадки можно собрать полтора ведра спелых качественных плодов. Именно поэтому стоит обеспечить растению подвязку, заранее вбив в грунт колышки, либо используя другой метод на свое усмотрение. Зелень растения вполне можно заготавливать на зиму самыми разными способами.

Дополнительная информация

Если вы оставите созревшие ягодки на ветках, то поздней осенью они рассыплются на землю, отлично сохранятся под снегом, а весной начнут активно расти. В этом случае культура вполне может превратиться в злостный сорняк, поэтому стоит заранее подумать об ограничении ее распространения. Так вы можете разместить кустики земляничного шпината где-то в обособленном месте.

Как заготовить семена?

Соберите спелые ягоды, немного разотрите их и залейте обычной водой. Разместите емкость с ними в достаточно теплом месте. После того, как такой состав забродит, промойте массу в сите несколько раз так, чтобы семена стали чистыми от слизи. Однако учтите, что размер посадочного материала очень небольшой, поэтому он вполне может проникать сквозь недостаточно мелкие ячейки сита. Промыв семена, разложите их тоненьким слоем по ткани либо бумажной салфетке, это удалит с них избыток влаги. Далее подсушите такой материал в хорошо проветриваемом помещении, чтобы он стал сыпучим. Хранить семена стоит в плотно закрытой стеклянной емкости или же в бумажном пакетике в достаточно сухом и прохладном месте.

Польза

Земляничный шпинат является источником значительного количества витаминов, среди которых аскорбиновая кислота, провитамин А, токоферол и витамин Р. Кроме того это растение богато минеральными элементами, в нем содержится особенно много железа и полезных жирных кислот. Еще земляничный шпинат может применяться для приготовления напитков для , и для терапии .

Такое растение способно стать неплохим украшением вашего огорода и принести значительную пользу здоровью.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Чем так шпинат полезен для организма, рецепты приготовления

Это растение является важной составной частью многих блюд персидской кухни, откуда и началось распространение шпината по всему миру.

На сегодняшний день употребление шпината в пищу очень распространено в США и многих странах Европы, однако отечественный потребитель только начинает знакомство с этим полезным растением.

Пищевая ценность шпината

Как уже было сказано ранее, шпинат – продукт очень полезный, стоит отметить земляничный шпинат, который не только известен своими полезными свойствами, но и содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, так необходимых человеку.

Калорийность этого растения очень мала – всего 22 ккал на 100г., при этом в нём, содержится много белка (2.9 г.), совсем немного жиров (0.4 г.), и 3.6г. углеводов.

В среднем пучок этого растения, весит около 50 грамм.

Кроме того, шпинат содержит витамины A и С, количество которых не меняется даже после тепловой обработки.

Кроме того, отмечается высокое содержание таких витаминов, как E, H, K, PP, и группы B.

Также он, богат микроэлементами (селен, марганец, калий, цинк, железо, фосфор, кальций, магний, медь).

Полезные особенности шпината

Шпинат полезен, прежде всего, для сердца, так как стимулирует функции сердечнососудистой системы.

Как уже говорилось ранее, данное растение, содержит витамины С и А, которые являются мощными антиоксидантами, сокращая концентрацию свободных радикалов, а также предотвращают окисление холестерола.

Помимо этого, содержащиеся в шпинате витамины группы В позитивно влияют на работу сердечнососудистой системы в целом.

Входящий в его состав каротин питает стенки артерий, защищая их от повреждений.

Что касается желудочно-кишечного тракта, то его состояние стремительно улучшается под действием этого растения.

Бета-каротин и витамин С обеспечивают защиту клеткам толстой кишки от вредоносной деятельности свободных радикалов.

Поскольку содержит пищевые волокна, предотвращает запоры.

Также этот ценный природный продукт обладает противовоспалительными свойствами.

Салат из шпината известен своими полезными свойствами, такими как, благотворным влиянием на мужское здоровье, чем снискал себе популярность в западных странах.

Однако целебные свойства этого растения проявляются ярче, если листья употребляются в свежем виде.

В тепле, под негативным воздействием микроорганизмов на его листьях появляются опасные азотистокислые вещества.

Они нежелательны тем, что в составе крови они создают устойчивые соединения метгемоглобина, который вреден, так как мешает распространению кислорода в организме.

Применение шпината в медицине

Шпинат весьма полезен при различных диагнозах.

Следует заметить, что это растение, очень полезено тем, кто страдает от анемии.

Его так же советуют к употреблению при рахите и малокровии, цинге и туберкулезе.

Этот продукт природного происхождения следует использовать и в случае таких недугов как - гипертония, хронический запор и геморрой.

Также это растение занимает важное место в рационе людей, которые страдают от сахарного диабета.

Для здоровых людей шпинат не менее полезен, особенно для молодого организма.

Он повышает уровень гемоглобина, способствует увеличению количества красных кровяных клеток.

Это растение оказывает неоценимую поддержку организму, пополняя запасы витаминов и минеральных веществ, что существенным образом повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Является легким слабительным, замедляет процессы старения на клеточном уровне.

Он останавливает процессы отслоения сетчатки глаза, улучшает состояние поджелудочной железы.