Японская кухня. Минка – традиционный японский деревенский дом

Мода на дом или жилище, оформленное в необычном стиле, существовала всегда. Но случай с домами, построенными с претензией на японский стиль, немного отличается от вариантов подражания итальянской, французской или голландской архитектуре. Западные дома всегда оставались воплощением практичности и приспособленности к местному климату.

Традиционный японский дом был визитной карточкой семьи, проживавшей в нем, и в большинстве случаев создавался не с целью достижения максимального удобства проживания, а как продолжение традиций и сложных мировоззрений многовековой культуры.

Что такое японская архитектура

Даже обычный человек, далекий от самобытности японского стиля, единожды взглянув на японский храм, пагоду или старинный дом самурая, подтвердит - это необычно и красиво. Чтобы создать дом в японском стиле, нужно немного:

В проекте учесть основные, понятные нам, каноны и правила японской традиции;
Придать постройке классические черты и элементы конструкции, чтобы подчеркнуть принадлежность архитектуры дома к японскому стилю;
Оформить пространство вокруг дома в соответствии с требованиями японской архитектурной традиции и стиля. Территория, растительность, ландшафт в идеале являются органическим продолжением японского дома.

Важно! При постройке дома в японской традиции очень важно копировать не элементы постройки, а стиль их оформления. Настоящий японский дом построить крайне сложно из-за огромного количества деталей и нюансов. Тем более для западного человека такое жилище не всегда удобно и понятно. Намного проще создавать проекты домов в японском стиле.

Отличия и особенности дома в японском стиле

Настоящий традиционный японский дом немного отличается от конструкций, известных нам по фильмам и фото. Те образцы японской архитектуры и стиля, которые нам известны, принадлежат родовым имениям и замкам богатых людей, высокопоставленных сановников, военачальников и священнослужителей в древней Японии.

Именно они стали базой для создания современных домов в японском стиле. Классические японские дома в разных частях Японии отличались в некоторых деталях, но все строились по одним и тем же законам:

Территория, на которой находился дом или храм, всегда была окружена защитной оградой, имела большое количество насаждений, посаженных в строгом соответствии с установленными правилами, дорожек и вспомогательных объектов;
В доме существовала открытая и закрытая часть, оформленная в виде нескольких террас, непосредственно перед домом всегда открытая площадка или пруд;
Стены дома имели большое количество вертикальных стоек, которые удерживали массивную крышу, и окон, обеспечивающих нормальное освещение в большинстве внутренних помещений.
Основная часть дома устанавливалась на сваях из дерева с двумя-тремя наборными опорами из природного камня. Это тоже японский стиль обеспечения теплоизоляции и защиты от сырости и паводковой воды.

К сведению! Самым узнаваемым элементом японского дома стала специфическая изогнутая форма крыши. Именно этот элемент для любого дома, построенного в японском стиле, стал определяющим.

Основные элементы дома в японском стиле

Первым, что делает дом в характерном японском стиле столь узнаваемым и оригинальным, является крыша строения. Конструкция кровли во многом напоминает вычурные китайские крыши, но проще и практичнее.

Из европейских конструкций кровли ближе всех к японскому стилю датские и голландские вальмовые крыши, также рассчитанные на большое количество осадков и сильные ветра с моря.

Поэтому в доме, построенном в японском стиле, крыша всегда строится с отрицательной кривизной скатов, как на фото. Традиционно в крыше дома в японском стиле скаты кровли имели несколько ярусов, два или три.

При такой конструкции крыши снег и влага долго не задерживались на кровле, что значительно снижало нагрузку на очень тяжелую и массивную стропильную систему.Длинные вылеты стропильных ног использовались, как точки подвески для фонарей маяков, по которым можно было бы ориентироваться на территории усадьбы в ночное время в условиях кромешной тьмы.

Для восточного стиля характерны очень большие и длинные свесы кровли, особенно на углах и над входом в дом. Таким образом старались отвести дождевую и талую воду как можно дальше от фундамента и стен дома.

Вторым, наиболее узнаваемым элементом дома, характерным для японского стиля, стали открытые террасы и большое количество вертикальных стоек и опор, удерживающих кровлю и придающих жесткость стенам дома.

В прошлом этот прием позволял усилить стены дома с большим количеством огромных оконных проемов, декоративных ширм, закрывающих внутреннее пространство от чужих глаз. Сейчас это только декоративный элемент, присущий традиционному стилю оформления здания, фото.

Дом в классическом стиле всегда дополнялся огромным навесом над входной или боковой частью постройки. Традиционно место под навесом или на большой террасе было главным местом нахождения в светлое время суток.

В современном здании это красивый атрибут дома в японском стиле, фото. Террасы окружали периметр дома, некоторых случаях не менее ¾ всего пространства. Это было удобно в старину, и таким же образом подчеркивают стиль в современных постройках.

Традиционно дом в системе ценностей жителей Японии был и храмом, и местом для обычных человеческих занятий. Поэтому, как и во многих других восточных стилях, во дворе дома может присутствовать часовня, фигуры и предметы религиозного назначения рядом с обычными повседневными вещами и предметами.

Такой дом всегда строился из дерева, камня, бумаги, тканей. Поэтому в современных интерьерах и дизайнерских решениях в японском стиле даже пластик и синтетические материалы чаще всего оформляются и декорируются под дерево и камень. Но, учитывая большой интерес к экологически чистым проектам и декоративным материалам, интерьер и внешний вид здания в традиционном стиле от этого только выигрывает.

Третьим специфическим атрибутом дома в традиционном стиле оформления можно назвать умение украшать и создавать очень красивый ландшафт на придомовой территории. Это может быть серия кустарников необычной формы, или деревьев, как на фото, причудливо выложенный сад из камня и декоративных растений, небольшой пруд с миниатюрным водопадом. Традиционно использовалась японская сосна - бонсаи, которую высаживали у входа в дом и вдоль дорожек.

Декоративная лужайка или сад камней в доме всегда дополнялся большой площадкой, на которой, собственно, и происходили все основные мероприятия в усадьбе. Зрительно такое дополнение увеличивало размеры усадьбы, было признаком высокого положения хозяина. В современном стиле площадка традиционно используется, как место для парковки автомобилей.

Сегодня территория усадьбы в классическом варианте обязательно оборудуется воротами и высокой оградой, в качестве которой применяются тонкие стальные трубчатые ограждения, закрытые плотным кустарником. Но в бюджетных вариантах дом просто обносится высокой каменной стеной.

Интерьер дома в японском стиле

Традиционный вариант обустройства внутреннего пространства дома можно назвать достаточно минималистичным и строгим. Следуя традициям, в доме должно быть минимальное количество мебели и предметов. Внутренние стены дома принято украшать гравюрами и рисунками в стиле графики и росписи тушью на шелке.

Японский стиль в интерьере требует большого количества света, свободного пространства, поэтому перед окнами дома редко можно увидеть высокие деревья или сильно разросшийся кустарник. В ночное время из-за большого количества огней здание кажется целиком состоящим из окон.

Довольно необычно оформлялось потолочное перекрытие. В классическом доме балки перекрытия и крыши зачастую служили в качестве каркаса и кладовки, места хранения большого количества продуктов и разнообразных предметов. Сегодня от старой традиции остались только символические элементы каркаса.

Наиболее важным элементом интерьера был пол и напольное покрытие. Пол всегда изготавливался из наиболее крепкой и твердой породы древесины, после сборки полировался воском до блеска. В современной интерпретации используются натуральные породы дуба и кедра, реже ламинат или ковровое покрытие, имитирующее традиционные бамбуковые циновки. Для перегородок и внутренних стен в доме использовались легкие бумажные и тканевые ширмы, которые сегодня успешно заменяются декоративными панелями с текстурой шелка и бамбуковых каркасов.

Заключение

Красота дома, построенного в японском стиле, очень специфична и интересна, европейским стандартам очень тяжело приспособиться к современным интерпретациям культурных традиций Японии, поэтому зачастую даже в Европе или Азии такие дома имеют только внешнее сходство с основными архитектурными решениями японской усадьбы. Внутреннее обустройство дома чаще всего подгоняется под потребности, привычки и предпочтения хозяев, что не мешает им считать свое жилье соответствующим классическим канонам.

Япония, как и ее культура, всегда была для европейцев страной загадочной и манящей, заслуживающей пристального внимания. Пространство обитателей островов довольно ограничено, и за многие годы они приспособились планировать устройство жилищ особым образом.

Они научились экономно и четко планировать , рационально используя все имеющееся пространство. Какими же особенностями обладают японские дома, и что отличает и характеризует этот непривычный нам стиль? Жилой японский дом носит название «минка», что в переводе с японского дословно будет «дом людей». Но в стране есть и другой традиционный тип дома, предназначенный для проведения ритуальных действий. Он называется пагода.

Огромная часть японцев раньше проживали в скромных деревянных домах. Некоторые из них прекрасно сохранились и до нашего времени. Конечно, для сегодняшних жителей они уже не актуальны. Большинство из них проживают в небольших частных коттеджах или в современных многоквартирных многоэтажках.

Как выглядела и из чего состояла традиционная минка?

Основа дома, или его костяк, изготавливался из дерева.
Стены снаружи отделывались бамбуком и обмазывались .
Вместо стен внутри здания использовались специальные скользящие ширмы.
Маты татами и циновки мусиро применяли для изготовления .

В зависимости от региона дизайн строений мог меняться, кое-что совершенствовалось со временем.

Но главное оставалось неизменным – это было недорогое и максимально простое жилье, способное защитить семью от непогоды.

Более богатые люди, торговцы и зажиточные крестьяне, могли использовать более дорогие материалы – обожженную черепицу, качественное дерево, прочный камень.

Сегодня японская минка является, скорее, традицией, которая очень интересует многих приезжих.

Особенности традиционного японского дома

Признаки традиционного японского жилища

Минимализм – один из основных признаков дома, в котором абсолютно все продумано, функционально и рационально.

Здесь нет ничего лишнего, ценится лаконичность и простота.
Здесь по определению невозможен хаос, бардак, скопление ненужных вещей.
Вы не найдете в таком жилище или чулан, захламленные немодной одеждой, сломанной техникой, лыжами и старыми велосипедами.
Минимализм присутствует во всем, как в устройстве дома снаружи, так и в последнем уголке внутри.

Функциональность

В типичном японском доме неполезного пространства не может быть по определению.
Каждый крохотный участок площади тщательно продуман.
В этой стране большинство жилищ традиционно имеет небольшой размер, поэтому домовладельцам приходится делать максимально полезными все имеющиеся квадратные метры.
Только необходимая бытовая техника, функциональные : все вещи и предметы жильцы стараются убрать, закрыть, чтобы ничего не было на виду, не мешало и не нарушало общий стиль жилища.

Мебели минимум

Двери-ширмы

В японском жилище не так часто можно увидеть наши традиционные .
Обычно в таких домах используют ширмы, раздвижные двери и легкие .
Основные принципы, которых стараются придерживаться островитяне – удобство и комфорт, бережное отношение к пространству и как можно меньше шума.

Нет крепких стен

Типичный дом, выполненный в японском стиле, не обладает основательными и крепкими .
Он компактный и довольно легкий.
Стены его являются тонкими и имеют небольшую .
Типичный загородный дом обычно представляет собой простой четырехугольник.
Роль внутренних стенок играют специальные передвижные перегородки. Их можно менять местами по собственному желанию, оформляя жилище по-разному.
В качестве внутренних перегородок жилищ японцы используют качественный пластик или матовое закаленное стекло.
В старину специальные ширмы изготавливали из обработанной рисовой бумаги, которую потом разукрашивали причудливыми узорами.
Именно отсутствие основательных стационарных перегородок внутри дома делает такое жилище динамичным и мобильным, а его интерьер живым и меняющимся.
Дизайн помещения всегда можно изменить по настроению, по числу обитателей или по сезону.
Можно обыгрывать жилое пространство, делая комнаты меньше или больше размером.

Дом-трансформер и другие причуды

Японский дом представляет собой некий трансформер, который его обитатели без труда подстраивают под собственные нужды.
У крыш японских домов традиционно очень небольшой наклон. Благодаря этому строение выглядит широким и довольно приземистым.
Все внутреннее пространство такого жилища максимально открыто. Вряд ли вы найдете там множество мелких комнат, закутки и крохотные кладовки. Даже в небольшом доме всегда много свободного пространства.
Стены домов в японском стиле обычно бывают украшены картинами. Это может быть цветущая веточка японской вишни в изысканной темной рамке, которая должна иметь прямоугольную форму. Местный дизайн не приветствует броских и вычурных окладов с различными завитками.

Знаменитый фен-шуй

Для украшения в японском жилище используют обычно фен-шуй символику, в том числе различные амулеты и изысканные статуэтки.
Но весь декор используется в небольшом количестве – местный дизайн нетерпим к излишествам.
В доме непременно должны находиться живые растения, особенно это касается деревянного одноэтажного строения.
Это может элегантный бонсай в подчеркнуто простых, но изысканных горшках. Нередко в жилище здесь можно увидеть миниатюрную сливу или сосну, отличающуюся от настоящей только размером.

Ниши и перегородки

Привычная особенность японских домов – небольшие стенные ниши.
Традиционно в них размещают тщательно подобранные, не выпадающие из общего стиля предметы и мелочи.
Очень часто для декорирования различных предметов и перегородок здесь используют оригинальное витражное стекло.

Текстиль и свет

Текстиль в японском интерьере используется по самому минимум.
Тканевые шторы часто заменяют удобные жалюзи из бамбука.
Дорогие покрывала и ковры вы тоже здесь редко встретите.
Стильные удобные циновки полностью заменили , кровати застилают плотной тканью спокойных тонов без ярких рисунков.
Островитянам не нравится мертвенный белый свет современных ламп: они могут использовать его на службе или в офисе.
Для домашнего уюта они предпочитают мягкие, теплые, согревающие тона.

Для согревающего уюта созданы специальные светильники Акари. Пожалуй, такой прибор можно встретить в каждом загородном японском частном доме.

Материалы для домов по японской технологии

Местные жители предпочитают натуральные природные материалы, как возведения самих строений, так и для их отделки.

Какие материалы японцы любят больше других ?

Дерево

Камень

Камень также нередко используется для постройки жилищ.
В Стране восходящего солнца весьма популярна своеобразная философия камня. Согласно ей минералы представляют собой как бы высшие творения всемогущей природы.
Камень тверд, несокрушим, молчалив и независим.

Камень фактически неуязвим, и обладает многими другими качествами, неподвластными человеку. Поэтому его активно используют для отделки с наружной стороны дома, и во внутреннем дизайне.

Собственный каменный дом за городом, с деревянными элементами – мечта любого местного жителя.

Другие материалы

Иные материалы также активно в архитектуре и дизайне традиционных домов:

ротанг,
сизаль,
джут,
солома и прочее.

Их этих материалов изготавливают коврики, циновки, оконные занавески и прочий текстиль. Такие изделия гораздо приятнее, чем тяжелые пыльные шторы. В японских аналогах не накапливается пыль, они отлично очищаются и отмываются самыми простыми средствами.

Современная Япония уже давно не та, что была ещё столетие назад. Стремительное развитие промышленности значительно изменило и весь быт и уклад японского общества. Вот уже и минка – традиционный японский дом , ушёл в прошлое, оставшись только в виде музеев.

Японское традиционное деревенское жилище

Традиционно в Японии минка – это жилище крестьян и ремесленников . То есть, это жилище не очень богатой части японского общества. А когда нет денег, то из чего строить своё жильё? Понятно, что из подручных материалов, которые можно было добыть поблизости.

Климат Японии, находящейся на островах, довольно мягкий. Влияние муссонов делает его тёплым и влажным. Исключение составляет лишь остров Хоккайдо, самый северный из четырёх крупнейших островов японского архипелага. На нём зимой выпадает снег и иногда лежит довольно продолжительное время.

В центральной и южной Японии температура даже зимой очень редко бывает ниже нуля. А снег, если и выпадает, то тут же тает. Летом же температура достигает 28 – 30 градусов по Цельсию. В сочетании с высокой влажностью бывает довольно душно.

И ещё один значимый фактор повлиял на жилище японцев. Японские острова находятся в очень активной тектонической зоне. Океаническая плита подползает под материковую как раз в зоне японского архипелага. Поэтому здесь часты землетрясения и разрушения.

Вот в таких условиях и появился минка. Он отвечал всем перечисленным требованиям основного жителя Японии – крестьянина и ремесленника. Зимой не очень холодно — не нужно сильно обогревать. Летом душно – нужно часто проветривать.

Материалов на строительство необходимо минимум и не очень дорогие, местного происхождения. В случае разрушения землетрясением, дом можно легко восстановить. В конце концов и появился дом минка. Как и , он соответствовал условиям окружающей природы.

Как устроено японское жилище – минка

Основной материал и каркас дома изготовлен из дерева. Япония гористая страна и склоны гор часто покрыты лесами. Практически горы занимают большую часть территории Японии. Людям для жилья досталось лишь побережье и долины рек.

Стены домов минка представляют из себя по сути лёгкий каркас. Между установленными вертикально стволами деревьев или брусками пространство заполняется весьма условно. Глухие стены занимают лишь незначительную их поверхность. Они часто заполнены сплетёнными ветками, камышом, бамбуком, травой и обмазаны глиной.

Большая же часть стен представляет собой открытое пространство, которое может быть закрыто раздвижными или снимающимися панелями. Получается, что в летнее время японцы живут на открытой природе. В то же время нам, жителям более суровых климатических зон, кажется весьма странным жить практически без стен.

Пол в основной части дома делался приподнятым над почвой примерно на половину метра. Это нужно для того, чтобы проветривать его, спасая от гниения. Поскольку дом строится без фундамента, то может быть и подтоплен талыми или дождевыми водами если будет слишком близко к земле.

Внутри основная часть японского дома вообще не разделена на комнаты. Это одно большое помещение. Которое, впрочем можно разделить на различные зоны теми же передвижными перегородками или ширмами. В японском доме почти нет мебели. Скажите пожалуйста, куда её ставить? К стене? Но ведь стен то как таковых нет.

Обедать же усаживались перед маленькими столиками прямо на пол, на который предварительно ложили футоны. Футон – это матрац. На них же и спали ночью. А на день они убирались за ширмы. Передвижные перегородки и ширмы оклеивались рисовой бумагой или шёлком.

А вот еду готовили в отдельной части дома. Здесь не было пола. Вернее он был земляной или глиняный. На нём возводилась глиняная печь. На ней и готовили пищу.

Окон в доме могло вообще не быть. А свет проникал через полупрозрачные ширмы или перегородки. Либо просто через открытую часть стены, если это было лето.

Крышу покрывали травой, соломой или камышом. И для того, чтобы с неё быстрее стекала вода и не приводила к гниению, её делали очень крутой. Угол наклона доходил до 60 градусов.

Дом минка и его значение для Японии

Жизнь в традиционном японском доме минка — это своеобразная философия единения с природой. По сути люди, жившие в таком жилище, жили на природе, лишь слегка от неё отгородившись.