Содержание статьи:

Восточная пряность тархун известна давно. Если вы хотите вырастить ее у себя на даче, достаточно посадить семена эстрагона, именно так по-другому называю тархун. Эстрагон - это многолетнее травянистое растение, относящееся к группе Полынь. Его используют при консервировании, в различных солениях, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, добавляют в чай, готовят прохладительные напитки, на нем настаивают водку, делают бальзам, вино.

В стеблях и листьях эстрагона находится много эфирного масла, витамина C, рутина, каротина. В медицине эстрагон применяют при спазмах желудка, для повышения аппетита, как противовоспалительное и антисептическое средство.

Ботаническое описание эстрагона

Эта пряность вырастает в виде кустика с деревянистым корневищем. Стебли у эстрагона немногочисленные, могут достичь высоты от 40 до 150 см. Листья линейно- или продолговато- ланцетные, заостренные. Цветки бледно-желтые, собраны в метелки. Эстрагон зацветает в августе-сентябре, а плоды созревают к октябрю.

Выращивание эстрагона рассадой


Размножается тархун:
  • семенами;
  • делением куста;
  • черенками;
  • корневыми отпрысками.
Если вы решите вырастить этот многолетник на своем приусадебном участке, то можете посадить семена сортов:
  • Французский;
  • Русский;
  • Грибовский 31.
Если вы хотите размножить эстрагон семенами, тогда лучше всего выращивать его через рассаду, так как семена долго всходят и в открытом грунте можно так и не увидеть долгожданных росточков.

Семена эстрагона высевают в емкости с легким грунтом в феврале или в начале марта. Во влажную почву их заделывают на глубину 3 мм, прикрывают пленкой и ставят в теплое место. Всходы появятся лишь на 25–30 день, поэтому нужно следить за влажностью почвы, смачивая ее из пульверизатора. Если будет сильный конденсат на пленке, ее приподнимают для проветривания.

Когда появятся ростки, емкости размещают на светлом подоконнике. Всходы пикируют, когда им исполнится месяц. Если этот период придется на начало мая, вы можете высадить растения в парник. Перед посадкой нужно обломить кончики корней, чтобы эта часть эстрагона хорошо разрослась.

Если вы решили посадить семена тархуна сразу же в землю, тогда это нужно делать сразу после схода снега, заглубив их на 1 см и прикрыв сверху пленкой. Когда появятся всходы, ее снимают.

Через месяц сеянцы окрепнут, тогда их можно посадить на постоянное место, лучше - двухленточным способом, выдерживая расстояние между лентами 40–50 см, между рядками 40 см, а между растениями в рядке - 20–30 см.

Размножение эстрагона делением куста и черенками

Черенки длиной 20 см нарезают под острым углом, оставив после нижней пары листьев 4 см стебля. Обработав срез препаратом «Корневин», их сажают в рыхлую почву под пленку или в парник. Это лучше всего делать ранней весной или в конце лета.

Примерно через месяц произойдет укоренение. На постоянное место черенки высаживают следующей весной, выдержав расстояние между растениями 70х70 или 60х60 см.


Делением корневищ эстрагон размножают, когда кустику исполнится 4–5 лет, в конце лета или рано весной. Так как корневая система эстрагона неглубокая, выкапывать растение нужно очень осторожно, чтобы не повредить мелкие корешки.

Так же осторожно необходимо действовать, отделяя корневой отпрыск от основного растения, после чего его сажают на подготовленный участок. Это лучший способ размножения тархуна. Ранней весной с двух- или трёхлетних кустов отделяют несколько корневых растений и высаживают их в почву на расстоянии 60 ? 60 или 50 ? 50 см, притенив до приживаемости.

Посадка и уход за эстрагоном


Эстрагон - светолюбивое растение, но если вы посадите его в полутени, здесь оно тоже будет хорошо себя чувствовать, однако вкусовые качества тархуна на затемненных участках снижаются. Почвы растение предпочитает супесчаные, на тяжелых нужно добавить песок, органические удобрения в виде перегноя или компоста. Кислые почвы эстрагон не любит, их нужно заранее известковать или добавить весной перед посадкой золу. Пряность не любит застоя воды, поэтому на таких участках нужно делать гряды.

Чтобы тархун не терял свой знаменитый аромат, не нужно перекармливать его азотными удобрениями. При перекопке на 1 кв. м. грядки добавляют 1–2 ст. л. двойного суперфосфата и 1 ст. л. калийной соли. Чтобы часть азота из торфа или компоста ушла, эти органические удобрения лучше вносить под эстрагон при осенней перепашке.

Уход за посадками состоит в поливе, уничтожении сорняков, подкормке, которые нужно давать со второго после посадки года жизни растения. Для этого ранней весной необходимо внести 50 г комплексного минерального удобрения, а после срезки зелени полить по влажной земле настоем сброженной травы в соотношении 1:10, коровяка (1:10) или куриного помета в пропорции 1:20.

Эстрагон поливают нечасто - 2–3 раза в месяц. По мере отрастания зелени, ее срезают. Это делают, когда она достигнет 10–12 см. Под корень зелень не срезают, нужно оставить «пенек» в 12–15 см. В августе срезку прекращают, чтобы дать возможность растениям окрепнуть перед зимой.

В середине сентября одревесневшие побеги нужно срезать, оставив «пенек» высотой 6 см, подкормить эстрагон фосфорным и калийным удобрениями и рассыпать вокруг растения по 3 кг на 1 кв. м. перегноя или торфа.

Зелень употребляют сразу же, хранят в холодильнике или сушат в тени, связав в пучки. Чтобы сохранить вкус, цвет и запах тархуна, нужно это делать в течение непродолжительного времени. Для этого используют теплые проветриваемые помещения или сушку для овощей.

После высыхания зелени листья отделяют от стеблей, измельчают при помощи кофемолки. Хранят в банках, плотно закрыв крышками 1–2 года.

Болезни и вредители эстрагона


Если на тархуне появились подушечки коричневого цвета, то это заболевание, называемое ржавчиной. Образовавшиеся споры по мере созревания высыпаются и могут перенестись ветром на пока еще здоровые растения. Ржавчина приводит к тому, что листья тархуна вянут и засыхают. Она чаще всего появляется при загущенной посадке и на растениях, которым предоставляется избыточное азотное питание.

Чтобы не допустить появления этого заболевания, нужно удалять, путем сжигания, растительные остатки, соблюдать агротехнику, вовремя пропалывать и своевременно срезать зелень.

Вредители эстрагона - это тля, цикадки, проволочник. Избавиться от тли можно, применяя народные безхимические средства. Для этого тархун опрыскивают настоями из луковой шелухи, зеленой ботвы картофеля или табака.

Из группы цикадок в российской средней полосе наибольшее распространение имеют цикадки-пенницы. Так они прозваны из-за того, что выделяют пенистую жидкость вокруг себя. Опасны не только взрослые насекомые, но и личинки тем, что они высасывают сок листьев, в результате чего листочки становятся уродливыми. Чтобы цикадки не досаждали, нужно своевременно удалять сорняки. Ведь именно с них вредители перебираются на эстрагон. Бороться с ними нужно следующим образом: опылить растения известью-пушонкой либо оборвать поврежденные листья.

Проволочник наносит урон корням молодых растений, тогда как взрослым он большого вреда не приносит. Поможет защититься от него глубокое рыхление почвы и известкование.

Вот такие меры борьбы помогут, если растение атакует вредитель или появилась болезнь. А вырастить его под силу даже начинающим огородникам, главное, придерживаться нехитрых правил и верить в свои силы!

Подробнее о выращивании эстрагона смотрите в этом видео:

Хотя эстрагон, так же известный как тархун или драконовая полынь-не очень привлекателен внешне, тем не менее, это нисколько не мешает ему быть довольно востребованным травянистым растением. Тархун выращивают не только на участках, но и в цветочных горшках дома. Ведь за его невзрачной оболочкой скрываются ароматные листья и острый вкус, которые во время роста никак себя не проявляют.

Все перевоплощение происходит после сбора листьев. Масла концентрируются и начинают выделять свой уникальный сладкий анисовый запах, похожий на свежескошенное сено. Именно этот аромат и придает незабываемую нотку вкуса консервации, мягким сырам, яичным блюдам, рыбе, белым соусам и, конечно же, уксусу.

Выращивание эстрагона и уход за ним не потребует особых знаний и усилий, но познакомиться с агротехническими особенностями этого кустистого растения будет не лишним.

Голландцы называют эстрагон «змеиной травой» или «драконьей кровью», а китайцы- «драконьей полынью».

Разновидности эстрагона

Эстрагон- низкорослый кустарник, произрастающий в Азии, вид рода Полынь, с плоскими узкими глянцево-зелеными листьями и легким анисовым вкусом, без присущей полыни горечи.

Существует три основных типа эстрагона:

  1. Французский- чаще всего используется в кулинарии из-за тонкого, слегка пряного и сбалансированного вкуса. Его нельзя выращивать из семян, они стерильны, поэтому французский тархун размножается только черенками или делением.
  2. Русский-является членом семейства астровых, которое включает в себя подсолнухи, астры и ромашки. Имеет более грубый вкус и значительно менее ароматный, чем французский эстрагон, поэтому употребляется в пищу чаще всего в свежем виде. Стебли и листья довольно крупные. Его можно вырастить из семян. Вы также можете использовать его в качестве добавки в различных формах, включая капсулы, порошок, настойку или чай.
  3. Обыкновенный- имеет неприятный аромат и горький вкус, в основном используют в лекарственных настоях и маслах.

Эстрагон — удивительная трава, которая тысячелетиями использовалась для приготовления пищи, лечения и укрепления здоровья. Посадив тархун в своем травяном саду, вы приобретете не только пряную зелень для блюд, но и полезное растение-компаньон для других культур. Аромат не нравится большинству насекомых-вредителей.

Сок из листьев тархуна до сих пор используется для ароматизации мыла, шампуней и средств ухода за кожей, так же он содержит высокий уровень калия и витаминов А и С.

Основы выращивания эстрагона

Эстрагон не так распространен, как петрушка или и его совсем не просто найти в супермаркетах в свежем виде. Он чаще продается высушенный в отделе для специй. Однако, как и в случае большинства сушеных трав, вкус его более мягкий и не насыщенный.

Лучшим вариантом для вас будет вырастить его самостоятельно: из саженцев, черенков или делений, некоторые сорта-из семян, в открытом грунте или домашних условиях.

Кроме того, вы можете избежать пестицидов и других химикатов, которыми могли быть обработаны покупные растения.

Эстрагон на садовых участках

Создайте тархуну комфортные условия для выращивания, и он порадует вас отличным урожаем зелени.

  • эстрагон предпочитает хорошо освещенные и солнечные участки сада, терпимо относится к слегка затененным участкам;
  • любит глубокую, хорошо дренированную, плодородную почву с низким содержанием органики;
  • имеет мощную корневую систему, что делает его довольно терпимым к засушливым условиям в районах с плохой, сухой или песчаной почвой;
  • полив умеренный, не терпит избытка влаги, но в особо засушливых регионах нуждается в дополнительном поливе;
  • первую подкормку удобрением лучше проводить ранней весной, активируя тем самым выгонку зелени, второй раз можно подкормить после срезки стеблей;
  • регулярная обрезка и сбор урожая, необходимы для предотвращения цветения и поддержания определенной высоты;
  • для поддержания здорового вида, растение необходимо делить каждые 3-4 года.

Ваш эстрагон будет иметь более интенсивные вкусовые и ароматические свойства, если его не перекармливать слишком большим количеством удобрений или высаживать на богатую почву. Комбинация солнца и слегка постной почвы, по-видимому, усиливает действие эфирных масел и, следовательно, аромат и вкус травы.

Выращивание из семян

Разновидностей тархуна пригодного для выращивания в открытом грунте из семян насчитывается свыше сотни сортов. Поэтому при выборе сорта, ориентируйтесь, прежде всего, на климатические особенности вашего региона и дальнейшее применение растения.

Ниже мы приведем в пример самые часто выращиваемые.

Селекционеры пытаются улучшить ароматные и вкусовые свойства русского эстрагона, а так же повысить сопротивляемость растения к морозам, засухе или вредителям. Выведены сорта для конкретных стран и регионов, например, «Закавказский», «Армянский», «Грузинский», «Грибовский 31».

Мексиканский эстрагон — тип календулы, который производит листья с невероятным ароматом аниса и тархуна. Его можно использовать вместо французского эстрагона.


Сроки высевания из семян

Вы можете высеять семена в горшочки или контейнеры за 6-8 недель до последних заморозков в вашем регионе, чаще всего это конец марта.

Эстрагон требует солнечного света, чтобы прорасти. Высевая семена на поверхности, не углубляйте, а просто присыпьте их сверху почвой. Почву лучше использовать легкую, с нейтральной кислотностью. Сверху накройте полиэтиленовым пакетом, с появлением первых всходов пакет следует снять.

Если семена смешать с небольшим количеством песка и высеять по поверхности, то присыпать почвой не надо.

Семена тархуна прорастут примерно через 10-14 дней, но могут прорасти всего за 7-10 дней, если замочить их в специальных растворах для прорастания.

Когда дело доходит до полива, делайте это регулярно, но не переусердствуйте. Позвольте почве просыхать между поливами, иначе сеянцы пострадают.

Подросшие саженцы пикируют по стаканчикам или прореживают в контейнерах, и доращивают в обычных условиях. В открытый грунт рассаду пересаживают, в июне, когда погода прогреется, на расстоянии 45 см друг от друга. Расстояние между годовалыми кустами должно быть не менее 15 см.

Место для посадки тархуна можно приготовить заранее, осенью. Для этого следует перекапать участок, с заглублением на 25-30 см и добавить перегной и калийно-фосфорные удобрения. Ранней весной, когда почва немного просохнет, вам останется лишь взрыхлить почву и высеять эстрагон, либо посадить рассаду.

Посеять семена можно и осенью, правда этот способ из-за длительности процесса подходит не для всех регионов. Перед посевом почву хорошенько рыхлят, а затем высеивают тархун параллельными бороздками, на расстоянии 70 см между ними. Чтобы семена не замерзли, сверху почву следует замульчировать соломой или листьями.

Выращивание в домашних условиях

Так эстрагон выглядит при выращивании в горшочках дома

Если обстоятельства не позволяют вам выращивать эстрагон в открытом грунте, вы можете вырастить его дома на подоконнике, с южной или восточной стороны дома.

Для этого начните высеивать семена уже в феврале, это можно сделать сразу в цветочный горшок, либо в контейнеры или торфяные горшочки. Почву используйте легкую, содержащую песок и перегной, в пропорции 1:1:1. Обязательно на дно положите слой дренажа.

Используйте дополнительное освещение, выращивая эстрагон на северных окнах, в противном случае, растение сильно замедлит рост, либо вообще откажется расти и будет чахнуть, так же избегайте использование торфа, эстрагон любит слабощелочные почвы.

Тархун имеет довольно компактные корни, поэтому вполне подойдет не глубокий цветочный горшок. Лучше увеличить его диаметр по мере подрастания куста или во время пересадки и омоложения, каждые 3-4 года.

А где вы выращиваете эстрагон?

Дома В огороде

Примерно через семь недель, вы будете иметь полностью развитый кустик эстрагона, готовый к долгосрочному произрастанию. Для этого обеспечьте растению должный уход. А именно, умеренный полив и дополнительное освещение в осеннее-зимний период.

Удобрять растение можно, но не стоит увлекаться с подкормками, они сильно сказываются на его ароматических свойствах. Поэтому лучше это делать в начале весны во время вегетационного периода и после обрезки, для восстановления сил.

На втором году жизни или при омоложении куста на 4-ом году, можно подкормить . Делить куст лучше в августе или начале весны.

Для домашнего выращивания подойдут сорта: «Грибовчанин», «Гвоздичный», «Зеленый дол», «Травневый», «Гудвин», «Добрыня», «Жулебинское семко». Несмотря на изначально заявленные параметры, в горшках растение не вырастает слишком высоким, максимальная высота составит-50 см, но не забывайте о регулярной обрезке, которая предотвратит цветение и поможет сохранить компактную форму растения и его активный рост.

Размножение эстрагона черенками в несколько этапов: 1 - обрезанный черенок, 2 - подготовка стебля к укоренению, 3 - черенки под плёнкой, 4 - образовавшиеся корни

Размножение эстрагона черенками

В период активного роста в июне-июле, когда куст уже достаточно отрос, можно попробовать размножить растение. Для этого используют здорового вида верхушки, имеющие несколько «живых» почек. Побег срезают под углом, не менее 15 см в длину.

Желательно нижнюю часть освободить от лишних листьев и на несколько часов поместить в раствор . Затем, побеги необходимо заглубить на 5 см в землю и прикрыть сверху пленкой или пластиковой бутылкой.

Полив в это время должен быть интенсивным, с частым проветриванием.

Через пару недель побеги укоренятся и их можно будет пересадить на постоянное место жительства.

Размножение эстрагона делением

Самый распространенный метод, которым можно воспользоваться в конце осени или ранней весной. Для этого выбираем здоровый 3-4 годовалый куст и делим его таким образом, чтобы каждая часть имела здоровое корневище и несколько ростков, которые легко определить по прикорневым почкам.

Перед делением, чтобы облегчить себе работу, замочите куст на несколько часов в воду.

После того как куст поделен, можно приступать к его посадке. Для этого необходимо вырыть неглубокую лунку, около 5 см, и заглубить растение, присыпав сверху легким составом почвы. Обязательно полить, обрезать верхушку отростков и на первое время притенить от солнца.

Размножение эстрагона отводками

Если материнское растение имеет место для пространства чтобы давать отводки, ранней весной можно этим воспользоваться и посадить их. Правда для этого нужно выбрать 1-2 годовалые стебли.

Как только подходящие стебли отобраны, делаем на них насечки, пригибаем к земле подрывая небольшое углубление, закрепляем и присыпаем сверху слоем почвы. Умеренно поливайте в течение всего сезона.

На следующий год, весной, можно будет отделить укоренившиеся отводки и пересадить на свое постоянное место.

Французский сорт эстрагона как нельзя кстати подходит для размножения делением, отводками и черенками. Французский тархун продуктивен, по крайней мере, 3 или 4 года, но в конечном итоге нуждается в замене.

Французский эстрагон- хорошо себя чувствует и в горшках, и в открытом грунте.

Его корневая система очень активная, он любит «сбегать» с места посадки и распространятся по саду. Из-за этого, лучше выделить для него определенное место и посадить либо в закопанную емкость большого размера, либо в контейнер, который можно будет убирать на зимовку в помещение.

В отличие от своего русского кузена, он не выращивается из семян, а размножается только посредством деления корня или черенкованием. Имеет более насыщенный аромат и вкус.

Корни французского эстрагона очень чувствительны, поэтому старайтесь не повредить их при пересадке растения. Обратите внимание, что при выращивании тархуна в открытых контейнерах и горшках, он может потребовать более частых поливов, чем высаженный в саду.

Французский эстрагон особенно хорошо растет на легких, песчаных почвах с низким содержанием питательных веществ. Предпочитает хорошо дренированную почву и часто погибает в стоячей воде.

Подготовка к зиме

С наступлением холодов, после того как эстрагон скинет листья, стебли необходимо будет обрезать оставив немного надземной части, присыпать золой и слоем . Для этого можно использовать солому или лапник.

В регионах с теплыми зимами, тархун можно не обрезать, а оставить его зимовать кустом. Ранней весной, все вымерзшие и высохшие стебли следует удалить.

Сбор и хранение

В середине июня, когда отростки достигли зрелой высоты, отрежьте все стебли на высоту от 12 до 15 см, для новой выгонки свежей зелени. В принципе, срезать стебли можно в течение всего вегетативного периода, вплоть до осени. В первый год срезку лучше производить в августе.

Свежий урожай эстрагона

Хранить можно несколькими способами:

  1. Свежие стебли можно хранить в холодильнике в небольшом стакане воды, завернуть в бумажное полотенце или поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения.
  2. Для долгосрочного хранения эстрагона, можно использовать морозильную камеру в течение четырех-шести месяцев, где листья хранятся в пакетах для заморозки не теряя своих ароматических и вкусовых свойств.
  3. Чтобы высушить эстрагон, образовавшиеся стебли подвешивают вверх ногами в прохладном, тенистом месте до полного высыхания. После высыхания листья можно смять и поместить в бумажный пакет или в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Использовать в течение 30 дней.

Независимо от того какой вы выбираете сорт эстрагона, в любом случае, он станет отличным добавлением не только к вашему саду специй, но и ароматной приправой к напиткам и блюдам.

Видео-советы по размножению, пересадке, омоложению тархуна

Тархун или эстрагон – трава уникальная, потому что широко применяется не только в кулинарии, но также в народной медицине и даже в косметологии. Если вы в числе тех, кто хочет закрыть вкусные огурчики на зиму или приготовить ароматный напиток, тогда внимательнее изучайте все рекомендации по выращиванию эстрагона.

Тархун или же эстрагон – это разновидность полыни. Растение высокое, достигает в росте до 1-1.5 метров и даже больше! И это только надземная часть, корни же у тархуна необычной формы, кажется, словно дракон свернулся комочком и решил отдохнуть. Корни растения деревянистые и змеевидные.

Если посмотреть на стебли, то они прямые и остренькие, а листья – длинные, даже заостренные. Если присмотреться, то у основания стебля вы заметите небольшие листочки, отличающиеся по форме – они словно надрезаны ножницами по краю. Цветет эстрагон неприметно, если не присматриваться, то можно и не заметить цветения. А если быть внимательным, то можно увидеть бледно-желтенькие цветочки, расположенные на верхушке растения и собранные в пучок.

В зависимости от погодных условий, цветение может начаться с июля и вплоть до сентября.

Плоды у этого растения небольшие, созревания следует ожидать спустя 1-1.5 месяца с момента цветения.

Эстрагон – растение ароматное, причем все его части. Это единственное растение из рода полыни, у которого приятный вкус. Все остальные растения из этого рода имеют горький привкус. У тархуна приятный аромат, поэтому это растение больше принято выращивать как специю, чтобы добавлять в заготовки на зиму.

Кроме этого, эстрагон выращивают, чтобы приготовить лечебное эфирное масло, которое поможет улучшить аппетит, очистить организм от шлаков и токсинов, повысить иммунитет, потому что в масле эстрагона содержится много витамина С.

Эстрагон. Фото

Эстрагон. Условия выращивания

Пряное растение неприхотливое, отлично уживается при любом климате, даже если зима выдалась суровой.

Но и как любое растение, любит хороший уход. Поэтому если вы хотите вырастить эту пряность у себя на даче, тогда нужно ознакомиться с этими правилами:

  • комфортные условия для выращивания тархуна: хорошо освещенный участок, много солнца. Тогда растение хорошо разрастается и дает много зелени. Если такой возможности нет, то тархун будет неплохо себя чувствовать и на затененных участках;
  • какой должна быть почва: обязательно легкой. Если в вашей местности преобладают тяжелые суглинки, а возможно даже местами почва глинистая, то необходимо обогатить такую почву смесью перегноя, торфа и песка;
  • посадка эстрагона: в низине, но только нужно ограничить это растение от переувлажнения, потому что тархун может даже погибнуть. Также прекрасно будет чувствовать себя эстрагон на возвышенных местах или если вы хотите сделать высокие грядки;
  • что касается почвы, то растение не любит, чтобы почва была кислой, поэтому придется снизить кислотность, добавив в грунт немного муки (доломитки) или извести (пушотки), а также измельченного в порошок мела и древесной золы;
  • если почва плодородная, то и проблем с выращиванием не возникнет. Главное – это внести весной при перекопке немного перегноя+суперфосфата. Если почвы скудные и песчаные, то тархун будет и там подниматься в рост, но не так активно;
  • каких соседей нельзя садить рядом с этим растением: это цикорий, салат и топинамбур. А вот если в прошлом году вы выращивали бобовые, а этой весной на их место хотите посадить эстрагон, урожай будет отменным;
  • посев эстрагона: осенью или весной. Семена нужно рассыпать по предварительно подготовленным грядкам, присыпать тонким шаром земли и обязательно увлажнить из пульверизатора почву. Также семена эстрагона можно смешать с небольшим количеством просеянного песка, а потом рассеять по участку. Тогда землей присыпать уже не придется;
  • как садить траву эстрагон: семена высеивают рядками, с промежутком между рядами 30 см. Спустя 2 недели при благоприятных погодных условиях, появятся первые проростки. Когда они окрепнут, можно сделать прореживание;
  • выращивание рассады – метод простой, таким образом можно получить ранний урожай пряной травы;
  • полынь эстрагон можно выращивать на одном месте в течение нескольких лет, но потом придется пересадить растение или обновить, потому что зелень становится жесткой и не такой ароматной.

Эстрагон. Сорта растения

В природе существует всего 2 вида этого растения: с сильным, приятным ароматом и эстрагон, полностью лишенный аромата. В косметологии, а также кулинарии используется ароматный тархун, который можно вырастить самостоятельно.

Сортов этого вида очень много, ознакомимся с популярными:

  • сорт «Гудвин» — взрослое растение достигает в росте до 1м, зеленая масса густая и красивая. Спустя год после посадки, можно собирать первый урожай, за 1 раз вполне возможно собрать 600 г ароматного эстрагона. Листья очень ароматные, с легкой долей горчинки. Используется этот сорт в кулинарии, пряность добавляют в рыбные и мясные блюда, используют для консервации;
  • тархун «Валковский» — широко выращивают в России, потому что сорт выносливый и хорошо переносит небольшие заморозки. Листья матовые, со слабым ароматом;
  • сорт «Монарх» — многолетнее растение, листья с ярко выраженным ароматом. Взрослое растение вырастает до 1.5 м. Используются в кулинарии как свежие, так и сушеные листья;
  • сорт «Добрыня» — самый полезный и не менее ароматный, выносливый, не боится понижения температуры, легко переносит жару. В составе листьев присутствует аскорбиновая кислота, каротин и эфирное масло. На одном месте без пересадки растет до 10 лет, при регулярном омоложении кустов (каждые 3 года);
  • сорт «Жулебинский Семко» — высота стеблей от 60 см до 1.5 м, густая листва, аромат одновременно острый и пряный. Используется этот сорт эстрагона для приготовления освежающих напитков и для консервации.

Мексиканский эстрагон: пряный и одновременно горький, широко используется для приготовления освежающих прохладных напитков и чая, а также как приправа к куриному мясу, для консервации:

Как вырастить эстрагон из семян

В домашних условиях можно попытаться вырастить тархун из семян. Только будьте готовы к тому, что может ничего не получиться, потому что некоторые виды этого растения семенами не размножаются. Но если вы приобрели пакетик с семенами, тогда можно надеяться на положительный результат.

Эстрагон из семян в домашних условиях:

  1. Поскольку корни этого растения не разрастаются, то можно вырастить тархун для приготовления напитков дома, в обычном горшке.
  2. Подготовка плодородной почвы (легкая, нейтральная по кислотности): рекомендуем приобрести готовый грунт, на дно горшка поместить дренаж, а потом высыпать грунт.
  3. Как сеять семена: выложите семена эстрагона тонким слоем на поверхности, присыпьте землей (слой не более 1 см).
  4. Не забудьте увлажнить почву и постоянно следить за тем, чтобы она не пересыхала.
  5. Когда появятся первые всходы, то почву нужно увлажнять исключительно из пульверизатора, чтобы слабые ростки не погибли.
  6. Можно ускорить процесс, если замочить предварительно семена. Кстати, если посадить эстрагон в последнюю неделю февраля, то можно успеть к началу дачного сезона вырастить крепкую рассаду.
  7. Семена нужно замочить на 3 или даже 4 дня в специальном растворе для замачивания семян (продается в специализированных магазинах).
  8. Горшок с семенами нужно поставить на хорошо освещенное место, например, на подоконник.
  9. После посадки семян тархуна, стаканчики или лоток желательно накрыть пленкой, а снять ее можно будет после того, как появятся первые всходы.
  10. Температура в помещении не должна опускаться ниже, чем +16 градусов.
  11. Если видите, что семена дружно взошли и располагаются близко друг к другу, мешают развиваться, то необходимо выполнить прореживание.
  12. Когда появятся полноценные 2 листочка, необходимо выполнить пикировку.
  13. Окрепшую рассаду эстрагона можно высаживать в открытый грунт, когда наладится погода. Кратковременные заморозки молодым растениям не страшны.

Вырастить эстрагон легко и просто в домашних условиях из семян, прямо в горшке. Купить семена эстрагона можно в специализированном магазине, где продаются семена и сопутствующие товары, а также заказать в интернет-магазинах.

После посева и удачных всходов, молодые растения можно оставить в одном просторном горшке. Пикировать – только по необходимости. Поливать – умеренно, рассаду заливать нельзя, потому это растение не любит, когда корни переувлажнены. Именно поэтому перед тем, как приступить к посадке семян, необходимо правильно выбрать грунт. Если это обычная почва с огорода, то ее нужно смешать с вермикулитом или перлитом (для впитывания лишней влаги) для того, чтобы почва получилась рыхлой и хорошо пропускала влагу, а также воздух. Горшочек с эстрагоном будет прекрасно себя чувствовать на восточной стороне. Если заметили, что растение вытягивается, а листочки не развиваются, то скорее всего, эстрагону не хватает солнечных лучей.

Способы размножения эстрагона

Когда нет возможности собрать семена или их приобрести, необходим другой подход:

  1. Размножение эстрагона черенками. На 3-4 неделе мая нужно нарезать со взрослого растения черенки, длиной до 15 см. Нижнюю часть (срезанную), необходимо опустить в жидкость с корневиной. Через день такой выдержки черенки можно посадить в почву (грунт, перегной и песок в равных пропорциях), углубить на 5 см по максимуму, укутать пленкой, чтобы создать мини-парник. Почва должна быть всегда влажной, но не переувлажненной. Пленку нужно каждый день открывать, чтобы проветривать почву. Спустя месяц, когда черенки укоренятся, их можно пересадить на грядку.
  2. Как вырастить эстрагон отводками: выбираем развитый стебель (возраст растения 1-2 года). Стебель нужно весной прикопать в подготовленной бороздке (глубокую делать нет необходимости). Удобно использовать специальную шпильку, чтобы зафиксировать стебель. Снизу на стебле необходимо сделать 2-3 неглубокие насечки, присыпать почвой, увлажнить. На следующий год проверьте свою работу – стебель должен укорениться и его можно отрезать от взрослого растения. По желанию – пересадить на постоянное место выращивания.
  3. Как размножить эстрагон корневищем: старый куст растения необходимо выкопать, выполнить обработку корней (обрезать больные, кривые и старые участки), разделить корневище на равные части, только чтобы у каждого кусочка было от 2-х до 4-х вегетативных почек. Корни нужно высадить на новую грядку.

Уход за эстрагоном

Растение неприхотливое, поэтому уход можно ограничить очисткой грядки от сорняков, обеспечить умеренный полив.

Подробнее, как ухаживать за растением:

  • умеренный полив – обязателен. Если погода стабильная, то поливать растение достаточно каждые 2 недели, если выдалось засушливое лето – чаще;
  • подкормка почвы: разведенным коровяком весной, перед началом цветения. Вторая подкормка – после цветения, под куст нужно внести стакан или чуть больше сухой золы;
  • когда нужно срезать зеленые части растения? По мере роста, срезать можно даже под корень (оставить надземную часть 15 см). Растет эстрагон быстро, так что скоро появятся первые молоденькие и очень ароматные росточки;
  • в какой период нужно срезать зелень на заготовку пряности: начиная с конца апреля и до конца июня. Успеть сбор сырья нужно до цветения. Собранную зелень необходимо высушить в затененном месте, а потом отделить от стебля и растереть в порошок. Хранить такое сырье нужно в специальных контейнерах для специй;
  • если заметили, что кусты эстрагона желтеют, то придется срезать все полностью буквально под корень, обработать почву специальной смесью;
  • 4-5-летнее растение желательно обновить, потому что с годами листочки теряют аромат.

Применение ароматного эстрагона

Добавляют свежие листья эстрагона для заготовки огурцов, маринадов, капусты, а также яблок.

Как только человек научился готовить себе пищу на огне, он стал улучшать её вкус с помощью различных трав. С древнейших времён эстрагон использовался как приправа и лекарство на Ближнем Востоке, в Азии, Индии, Китае. Позже он стал широко применяться в России и Европе. Растение не может похвалиться роскошным видом, но благодаря неповторимому аромату оно остаётся любимой и всегда востребованной приправой на нашем столе.

Описание эстрагона

В дикой природе эстрагон (тархун) встречается практически везде в Европе и Азии. В Америке он растёт от Аляски до Мексики. Кроме привычного нам ароматного, известен ещё ложный эстрагон. Он не имеет характерного запаха и пищевой ценности не представляет.

Высота этого многолетнего растения - 0,4–1,5 м. Куст состоит из многочисленных стеблей с узкими листьями. Цветки бледно-жёлтые или белые, собраны в метельчатые соцветия. Корневище ползучее, деревянистое. Цветёт в конце лета. Растение холодостойкое, осенью надземная часть отмирает, а корень прекрасно зимует - переносит сильные морозы, даже если снега мало.

Ростки эстрагона появляются из земли весной, как только оттаивает почва

Применение в медицине и кулинарии

Листья содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), каротин, рутин, эфирные масла и ряд микроэлементов, полезных для человека. В народной медицине эстрагон давно используют как мочегонное, противоцинготное и успокоительное, а в восточной медицине - ещё и как противотуберкулёзное средство. Эстрагон нормализует работу желудочно-кишечного тракта, желёз внутренней секреции, улучшает аппетит, повышает потенцию. Эстрагон нельзя использовать при язве желудка и гастрите, беременности, в период кормления ребёнка грудью и в случае индивидуальной непереносимости.

В кулинарии эта трава применяется как приправа для соления и квашения овощей, при приготовлении различных блюд из рыбы, риса, мяса, для ароматизации прохладительных напитков, вин и ликёров. Тархун добавляют в салаты, соусы и майонезы. Во Франции эстрагон кладут в особый уксус для заправки солёной рыбы. В Германии раньше свежую траву раскладывали на куски мяса для защиты от мух.

Срезать траву можно с начала лета и до цветения, пока листья и побеги не стали грубыми. Сушить следует в тенистом, защищённом от ветра месте. Частая обрезка - до 3–5 раз за сезон - делает куст более пушистым.

Самые известные сорта

Существует много сортов этой пряной травы, наиболее известны следующие:

  • Ацтек - сильноветвистый куст до 1,5 м выстой с густой листвой. Приятный аромат с преобладанием анисовых ноток. На одном месте может расти до 7 лет. Первая срезка зелени - через месяц после отрастания (на 2-й год). В кулинарии используется как приправа для соления и маринования овощей, при приготовлении различных блюд и напитков;
  • Валковский - имеет матовые листья и слабый аромат. Эфирные масла мелких бледных цветков применяются в парфюмерии, листья - в кулинарии. От момента посадки рассады на грядку до первой срезки проходит 25–30 дней. Сорт холодостойкий и устойчивый к болезням;
  • Грибовский - листья темно-зелёные, ароматные. Сорт морозоустойчив. На одном месте может расти до 15 лет. Используется в кулинарии при приготовлении блюд и напитков, а также в народной медицине. От всходов до срезки (со второго года) проходит около месяца, вторая срезка - через 2,5 месяца;
  • Добрыня - зелень содержит большое количество витамина С и каротина. Высота растения около метра. Сорт морозоустойчив и выдерживает засушливые периоды. Применяется в кулинарии и народной медицине в свежем и сушёном виде. Первая срезка через 25–30 дней после отрастания (со второго года). Вторая - через три месяца;
  • Жулебинский Семко - растение морозостойкое. Высота куста до 1,5 м, цветы желтоватые. Имеет пряный характерный аромат и сладковатый привкус. Это позволяет добавлять его в выпечку и напитки. Первая срезка зелени (со второго года) - через 30 дней после отрастания, вторая - через 30 дней;
  • Король трав - в запахе преобладают анисовые ноты. Растение холодостойкое, переносит кратковременную засуху. Применяется в кулинарии и народной медицине как в свежем, так и в сушёном виде. Первая срезка - через месяц после отрастания, затем через 2,5–3 месяца;
  • Гудвин - высота растения до 1 м. Сильный приятный вкус с оттенком горечи. Быстро растёт, уже на второй год после посадки можно получить до 0,5 кг зелёной массы. Используется в кулинарии и народной медицине. Хорошо растёт в открытом грунте и в квартире;
  • Монарх - куст до 1,5 м высотой с характерным ароматом. Листья изумрудного цвета. Используется в кулинарии и народной медицине. Сорт морозостоек. Первая срезка - через 25–30 дней после всходов (со второго года), потом ещё раз через три месяца. Можно выращивать на окне в квартире;
  • Смарагд - невысокое растение до 80 см, цветы мелкие, желтоватые. Аромат приятный, освежающий. Сорт холодостойкий. Применяется в кулинарии и народной медицине. Хорошо смотрится в совместных декоративных посадках;
  • Французский - очень ароматный сорт. На фоне тёмных листьев чётко видно мелкие белые цветы. Сорт холодостойкий. За сезон можно получить от 500 до 700 г зелени. Используется в кулинарии и в ландшафтном дизайне.

Фотогалерея: наиболее популярные сорта эстрагона

Сорт эстрагона Валковский имеет слабый аромат Вкус эстрагона сорта Гудвин - с ноткой горечи Эстрагон сорта Смарагд может использоваться и как декоративное растение Сорт эстрагона Добрыня содержит много витамина С и каротина Высота куста эстрагона сорта Жулебинский Семко - до 1,5 м Сорт эстрагона Король трав имеет анисовый запах Сорт эстрагона Монарх отличается изумрудным цветом листьев Сорт эстрагона Французский - очень урожайный Эстрагон сорта Ацтек растёт на одном месте до 7 лет Сорт эстрагона Грибовский - морозоустойчивый

Посадка и уход за растением

Эстрагон достаточно неприхотлив. На одном месте может расти от 8 до 15 лет, но как зеленную культуру его лучше возделывать не более 4–5 лет, а потом пересадить. Хорошо себя чувствует и на солнце, и в тени, но в последнем случае ароматность будет значительно ниже. Растению не подходят кислые почвы, а также с большой влажностью. Любит землю, умеренно заправленную органикой. Если грунт лёгкий и рыхлый, то вода не будет застаиваться и вредить корням. Для улучшения тяжёлой глинистой почвы вносят песок с перепревшими опилками или торфом. Если внести неперепревшие опилки, то почва станет бедна азотом, что ухудшит рост зелени у тархуна. Растение сажают семенами и рассадой. При посадке семенами их никогда не присыпают землёй, так как это намного снизит всхожесть. При посадке рассадой соблюдают расстояние 70 см между рядами и 70 см между растениями, поскольку кусты эстрагона вырастают до 1,5 м высотой.

При посадке эстрагона на грядки соблюдают расстояние не менее 70 см, чтобы разросшимся кустам хватало солнца, влаги и питательных веществ

Один раз в две недели эстрагон поливают так, чтобы земля пропиталась на глубину не менее 40 см. Если погода влажная и нежаркая, то растению будет достаточно атмосферной влаги. После полива обязательно рыхление земли. Сорняки необходимо удалять в первый год после посадки. Начиная со второго года эстрагон справляется с сорняками сам, так как у него ползучее корневище и он быстро вытесняет находящиеся рядом растения. Чтобы этого не допустить, грядку ограничивают, вкапывая куски шифера. Можно взять ведро без дна, заглубить в почву и в него посадить эстрагон.

Подкормки начинают проводить со второго года жизни. Весной, до отрастания зелени, вносят 25 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли на один квадратный метр. Удобрения нужно рассыпать и осторожно заделать в землю, стараясь не повредить ростки.

Эстрагон выдерживает сильные морозы. В укрытии нуждаются лишь посадки первого года. Поздней осенью срезают до уровня земли побеги, корни накрывают листвой, опилками, торфом или лапником. В последующем укрытия больше не потребуется.

Секреты посадки и ухода за растением - видео

Выращивание эстрагона в квартире

Если у вас нет дачного участка, то вырастить эстрагон в квартире не составит труда. Посадите ранней весной либо в августе черенок длиной 10–15 см в ящик со смесью дерновой земли и песка (3:1) или купите в магазине готовый грунт для рассады. Черенки сажают на расстоянии 6 см, обильно поливают и накрывают плёнкой. Температура в комнате должна быть 16–18 °C. Через полторы недели, после укоренения ростков, тархун высаживают на постоянное место. В квартире тархун можно выращивать до 4 лет, потом посадить новое растение. Зелень срезают по мере отрастания и хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Летом растение будет хорошо себя чувствовать на балконе, зимой лучше разместить его на подоконнике. От прямых солнечных лучей требуется затенение, иначе на листьях могут быть ожоги. Для нормального роста эстрагону нужен продолжительный световой день (10–12 ч). Зимой эту проблему решит дополнительное освещение с помощью фитолампы.

Даже зимой тархун прекрасно растёт на подоконнике

Размножение эстрагона

Получить посадочный материал можно:


С одного куста эстрагона в возрасте 3–4 лет можно получить до 40 до 80 черенков или около 100 корневых отпрысков. При делении куста - до 80 отводов.

Если длительное время эстрагон размножать вегетативным способом, то растение теряет способность цвести, сохраняя при этом отличный вкус и прекрасный аромат.

Болезни и вредители

Эстрагон практически не поражается болезнями. В редких случаях на листьях могут появиться коричневые пятна. Это грибковое заболевание называется ржавчина. Оно появляется и быстро распространяется в сильно загущённых посадках. Ещё одной причиной появления ржавчины становится избыток азота в почве при чрезмерном внесении органических удобрений. Удалите и сожгите поражённые растения, сделайте прореживание. Осенью удалите с грядки всю надземную часть эстрагона и почву обработайте бордоской жидкостью.

Из насекомых-вредителей больше всего досаждают тля и проволочник. Проволочник - это личинка жука-щелкуна. Она развивается в почве 3–4 года, всеядна и очень прожорлива. Питается корнями растений и наносит значительный ущерб огородным культурам. Чтобы избавиться от проволочника, старайтесь почаще рыхлить землю. Другой способ - присыпать осенью грядки известью. Весной с талыми водами известь попадает вглубь почвы, что очень не нравится личинкам, они покидают это место. От проволочника также можно избавиться, сажая на своём участке сидераты. Корни белой горчицы выделяют в почву вещества, отпугивающие и жуков, и их личинок. Кроме того, это растение - отличное удобрение и делает землю более рыхлой.

Личинка жука-щелкуна - проволочник - питается корнями растений и очень вредит эстрагону

С тлёй можно бороться с помощью народных средств (настой луковой шелухи, чеснока или табачной пыли). Химикатами пользоваться нежелательно, так как зелень постоянно используется в пищу. В крайнем случае можно применять препараты Базудин или Почин (по инструкции). Использовать обработанные химикатами растения можно через 7–10 дней, если другое не указано в правилах пользования препаратом. Хорошим средством отпугивания тли будет посадка рядом с эстрагоном бархатцев или настурции.

Бархатцы, посаженные рядом с овощными и зеленными культурами, отпугивают тлю

Эстрагон (в народе тархун) – пряная трава, которая полюбилась в разных кухнях мира. К тому же, услышав о тархуне, многие из нас вспоминают вкус зеленого охлаждающего газированного напитка «Тархун». Для семьи достаточно посадить всего 4-5 кустиков эстрагона.

Выращивая тархун (эстрагон) на своем подоконнике, вы сможете в полной мере насладиться пикантным острым вкусом зеленых листиков. Эта многолетняя культура останется с вами надолго - средний срок жизни растения составляет 10-12 лет.

Знаете ли вы? Обновлять посадку периодически каждые 5-6 лет. Высота в домашних условиях составляет 50 см, а в открытом грунте до 1 метра.

При соблюдении нехитрых правил вы с легкостью вырастите эстрагону себя на подоконнике.

Выращивать тархун можно из семян, укореняя побеги или разделяя корень. Детальнее поговорим о выращивании эстрагона из семян.

Посадка семян тархуна в горшок


В доме эстрагон лучше всего выращивать в горшках или садовых контейнерах.

Корневища эстрагона компактные, поэтому вам не надо будет использовать большие емкости.

Как подготовить семена эстрагона перед посадкой

У эстрагона мелкие семена. Для удобства их посева рекомендуют смешать семена с песком, это позволит равномерно их высеять.

Знаете ли вы? На 10 м² необходимо всего 0,5 г семян. В 1 г содержится порядка 5 тысяч семян.

Как посадить семена

Кладем на дно горшка или емкости для посадки дренаж, засыпаем грунт – эта смесьподойдет даже для выращивания рассады. Можно подготовить грунт самому: смесь из песка, перегноя и дерна (1:1:1).

Важно! При избытке гумуса растения активно наращивают зеленую массу, при этом вкус и аромат листиков страдают.

Для выращивания тархуна отлично подойдут супеси, а глинистую почву необходимо разбавить и обогатить: используйте песок, торф и перегной.

Эстрагон не переносит кислые грунты. В такую почву добавляйте древесную золу, молотый мел, известь-пушонку или муку-доломитку. Хорошо забирают излишек влаги вермикулит и перлит, а когда влаги не хватает, они ее возвращают растению.

Высеиваем семена,присыпаем тонким слоем земли, увлажняем. Можно сделать домашний парник, накрыв горшок или контейнер пленкой либо стеклом. Но при этом не забываем о периодическом поливе. Первые всходы появятся уже на 20-й день.

Температурный режим: 17-20 °С.

Месторасположение в доме и освещение

Эстрагон будет расти на любом окне, но самой подходящей для него станет южная или восточная сторона. Нехватка солнца и освещения очень влияют на рост, а в случае их дефицита изменяются его вкусовые качества. Зелень теряет интенсивность окраски, бледнеет. Соответственно, необходимо дополнительное освещение.

Уход за эстрагоном в домашних условиях

Вполне достаточно периодического полива и рыхления почвы, а также обеспечение достаточного освещения, особенно в осенне-зимний период.

Важно! Не допускайте переувлажнения растения – оно погибнет.

Правила полива тархун-травы

Первые ростки поливать нужно очень аккуратно, чтобы не поломать всходы и не размыть почву. Лучше всего делать это при помощи пульверизатора.

Для тархуна важно обеспечить умеренный полив. Опрыскивайте пару раз в день, поливайте 1-2 раза в месяц.

Подкормка

Подкормить эстрагон вы можете уже на второй год. Для этого достаточно будет внести небольшое количество комплексных минеральных удобрений. Постоянно разрыхляйте грунт для того, чтобы предупредить появление корочки.

Как приготовить напиток из эстрагона в домашних условиях

Многие из нас помнят напиток «Тархун». Сейчас много источников советуют отказаться от газированных напитков в целях сохранения здоровья. А что делать, когда очень хочется домашнего лимонада? Приготовьте напиток из эстрагона самостоятельно дома.

Домашний напиток из эстрагона

Существует много способов приготовления домашнего напитка из эстрагона. Кто-то варит сироп с тархуном, кто-то выжимает сок из листьев эстрагона и добавляет в газировку. Готовить можно по-разному.

Ингредиенты:

  • Тархун
  • Лимон
  • Сахар
  • Вода газированная
Для приготовления сиропа берем 150 г сахара и 200 мл воды, ставим на плиту, доводим до кипения. Пока сироп кипит, моем 70 г эстрагона (пучок) и измельчаем. Для этого возьмем блендер или нарезаем мелко ножом. Добавляем зеленую кашицу в сироп и настаиваем 30-60 минут. Процеживаем смесь, чтобы получить прозрачный настой. Затем в него добавляем полтора литра газировки, выжимаем сок из двух лимонов и двух лаймов. Помещаем наш домашний напиток из эстрагона в холодильник. Угощайте друзей и наслаждайтесь сами полезным и освежающим напитком «Тархун».

Знаете ли вы? Для приготовления домашнего напитка из эстрагонанужны только листья. Стебель не используют.

Коктейль из эстрагона для худеющих

Зеленые коктейли пользуются особой популярностью в диетическом питании и среди тех, кто стремится к идеальной фигуре. За основу для таких напитков берут кефир и добавляют по вкусу банан, киви и полюбившиеся пряные травы. Рецептов существует много, вы и сами можете проявить фантазию и создать свой уникальный коктейль. Предлагаем рецепт, который вас вдохновит на свой шедевр.