Хлебобулочные, кондитерские изделия всегда пользуются спросом, эту продукцию регулярно покупают все слои населения. Если составить грамотный бизнес-план и правильно организовать дело, пекарня даже в мини-формате может стать высокорентабельным бизнесом.

Мини-пекарня в домашних условиях

Пекарню с нуля можно открыть в нескольких форматах:

  • цех полного цикла;
  • специально оборудованная часть кухни.

Выбор должен зависеть от ожидаемой технологии производства, масштаба и желаемого ассортимента. Мини-пекарня на дому может работать в полном (включает все этапы производства хлеба) или неполном цикле (когда продукцию пекут из замороженных полуфабрикатов). Если будет выбран первый вариант, то понадобится минимум 80-90 м² площади. Пекарни такого формата, как правило, изготавливают фирменные кондитерские изделия, формируют широкий ассортимент хлебобулочной продукции с производительностью 120-150 кг/час. Владельцы получают возможность контролировать производственный процесс, самостоятельно формировать ассортимент.

Если открыть пекарню, работающую в формате неполного цикла, можно без проблем создать широкий ассортимент продукции, они характеризируются безотходностью, чистотой производства. Для работы будет достаточно даже 35-40 м². Мощности такого маленького предприятия хватит для производства 0,2-5,0 т хлеба в сутки. Плюс такой организации работы еще и в том, что не нужно закупать сырье для готовки теста. Пользоваться оборудованием просто и удобно, дополнительно никакие сложные технические приспособления не требуются. Также существенно снижается влияние человеческого фактора, количество готовой продукции намного легче контролировать.

Совет : между выпечкой из полуфабрикатов и свежего теста не ощущается ярко выраженной разницы во вкусе, ведь заготовки готовятся, как правило, из натуральных ингредиентов, без усилителей вкуса.

Мини-пекарни, открытые в домашних условиях с нуля, обладают многими преимуществами:

  • не требуют громадных капиталовложений;
  • их можно открыть даже на домашней кухне;
  • позволяют работать без зависимости от посредников, что позволяет формировать выгодные цены для клиентов и достичь высокой рентабельности бизнеса;
  • заключать прямые договора с поставщиками определенного сырья;
  • владелец получает больше возможностей привлекать потенциальных покупателей (промоакции, организовывать демонстрации процесса выпечки в целях рекламы);
  • можно свободно варьировать ассортимент в зависимости от интересов покупателя и ресурсов.

Владельцы, ссылаясь на опыт, делают акцент на том, что для обеспечения высокой рентабельности дела важно заранее правильно выбрать расположение торговой точки (проходимость людей должна быть высокой). Даже если нет стартового капитала, можно организовать , например, заняться дропшиппингом, написанием текстов на заказ, изготовлением подарков, декоративного мыла, кондитерских изделий (тортов, кексов) на заказ.

Как открыть мини-пекарню с нуля?

Перед тем как открыть мини-пекарни с нуля на дому, важно решить вопрос сбыта готовой продукции и перспектив противодействия конкурентам (а их всегда будет как минимум 2 – массовые производители, например, хлебозаводы и розничные торговцы). Также важно правильно выбрать или ООО. Лучшим вариантом выбора системы налогообложения является ЕНВД, альтернатива – УСН 6% или 15%.

Также понадобится сертификат качества и разрешение на производственную деятельность, заключение о соответствии помещения и оборудования требованиям пожарной безопасности, разрешение экологической инспекции. Также необходимо будет сдать образцы выпечки на анализ в лабораторию. Важно помнить, что каждый работник мини-пекарни обязан иметь медицинскую книжку. будет проводиться не чаще чем 1 раз в 3 года. План проверок можно найти на сайте Генеральной прокуратуры РФ или на сайте Управления Роспотребнадзора.

Важный вопрос – формирование ассортимента. Он должен быть разнообразным и заинтересовать покупателей. Чтобы поддерживать их интерес, нужно сделать акцент не только на качестве, цене, но и на формировании новых вкусовых качеств, начинок, формах выпечки. Массовый продукт рядовых магазинов никогда не сможет на равных конкурировать с качественной фирменной продукцией мини-пекарен.

Совет : по отзывам пекарей, добиться создания новых вкусов можно, используя натуральные хлебопекарные смеси. Например, кулинарная добавка из ржаной муки, термически обработанного солода придает выпечке темный цвет, особый вкус и аромат. Также смеси продлевают срок хранения, повышают качество продукции и позволяют оптимизировать технологию продукции (сухая закваска помогает хлебу подняться не за 3, а за 1 час). К тому же расход их совсем небольшой.

Как открыть личную мини-пекарню? Алгоритм действий выглядит так: регистрация мини-пекарни, поиск и подготовка помещения, выбор и покупка оборудования, поиск персонала, оформление разрешительных документов, закупка сырья, начало работы. Для тоже понадобятся разрешительные документы и тщательная подготовка всех этапов. Один из самых важных аспектов – выбор места с хорошей проходимостью, удобная позиция помещения.

Какими преимуществами должны оперировать владельцы мини-пекарен в конкурентной борьбе:

  1. Качество и свежесть продукции.
  2. Ассортимент.
  3. Более выгодная цена.
  4. Качество обслуживания.
  5. Дизайнерское оформление места продажи (это можно сделать своими руками без больших финансовых затрат).

Чтобы открыть прибыльный бизнес, стоит обратить особое внимание на некоторые типичные ошибки:

  • отсутствие четкой стратегии развития дела, непоследовательность в действиях;
  • недостаточное финансирование;
  • рынок сбыта не подготовлен на стартовом этапе;
  • отсутствие конкурентоспособных предложений для покупателя.

Какое оборудование нужно для пекарни?

Открыть успешную пекарню, работающую по полному циклу, можно только при наличии качественного оборудования: кондитерские столы, тележки, мукопросеиватель, тестомесильная машина, тестоделитель, формовочная машина для круассанов и багетов, расстоечный шкаф и печь (подовая, ротационная), поддоны, противни из нержавеющей стали, кулинарные инструменты (ножи, щетки, скребки, специальная посуда). Также дополнительно понадобятся различные агрегаты, например, подъемник с опрокидывателем дежи, закаточная машина.

Для пекарен неполного цикла хватит меньшего количества оборудования. Главное, чтобы был расстоечный шкаф для размораживания полуфабрикатов, печь, холодильник для хранения заготовок.

Оборудование для мини-пекарни - готовые комплекты

Перед тем как открыть пекарню, важно выбрать качественное оборудование для мини-пекарни с нуля. Его не обязательно покупать поштучно, в продаже есть готовые комплекты. Средняя цена – 2800000-5666768 руб. Мини-пекарни «под ключ» выпускают на основе газовой, электрической или дизельной печи. В них входит следующее оборудование:

  • печь (ротационная газовая, электрическая или дизельная) ;
  • расстоечный шкаф;
  • тележка стеллажная;
  • просеиватель сыпучих продуктов;
  • тестомесильная машина;
  • подкатная дежа;
  • дополнительные (подовый лист, кассета хлебных форм) и вспомогательные – производственный стол со столешницей, настольные, напольные весы, лотковая тележка, хлебный лоток.

Ориентировочная таблица коммунальных расходов пекарен, работающих на базе готовых комплектов оборудования:

Расходы напрямую зависят от комплектации оборудования и его мощности.

Сколько стоит открыть пекарню?

В среднем чтобы открыть мини-пекарню полного цикла с нуля, понадобится 1 500 000 руб. при объеме производства 45 000 кг в месяц. Для увеличения объемов продаж, возможно, понадобятся помощники (основные рабочие – 4, специалисты – 2, служащие – 2, вспомогательные рабочие – 4), что делает затраты большими. Также важно ориентироваться в ценах на оборудование, средняя цена:

  • печь (900 тыс. руб.);
  • тестомесительная машина (380 тыс. руб.);
  • расстоечный шкаф (60 тыс. руб.);
  • тестораскатыватель (30 тыс. руб.);
  • тележка для выпечки (15-19 тыс. руб.);
  • стол для нарезки теста (60 тыс. руб.);
  • мукопросеиватель (14-15 тыс. руб).

Затраты на электроэнергию составляют в среднем 75 тыс. руб. (18 000 кВт) в месяц. Также ежемесячные расходы включают в себя аренду помещения – в районе 10-15 тыс. и закупку сырья (при объеме 1500 кг продукции понадобится около 500 тыс. руб.). Важно учитывать стоимость вспомогательных материалов (упаковочная пленка, этикетки) – около 40 тыс. Чистая прибыль в рамках такого проекта будет составлять около 125 тыс. руб. и окупится он в среднем через 12 месяцев. Чем выше проходимость торговой точки, тем больше будет прибыль.

Если открыть пекарню на домашней кухне, расходы, конечно, будут меньше, закупки сырья делаются в более низких объемах, но и производительность станет ниже, срок окупаемости увеличится.

Пекарский бизнес считают одним из самых высокорентабельных. Эксперты утверждают, что при любом прогнозе развития рынка его рентабельность не может опуститься ниже 25%. Самый большой сегмент этого рынка занимает массовая продукция (хлеб, баранки, сухари, кондитерские изделия), на втором месте – нетрадиционные предложения (лаваш), затем идет диетическая выпечка и 5% рынка принадлежит элитной продукции. Именно в последнем сегменте мини-пекарня может заявить о себе лучше всего, предложив покупателю уникальный продукт, и обоснованно сформировать высокую наценку. В среднем окупить вложения можно в течение периода от нескольких месяцев до 1,5-2 лет, в зависимости от масштаба производства, его ресурсов. Пекарни на дому, в которые вложен минимум капитала, будут окупаться чуть дольше.

Пекарня как бизнес - отзывы

Денис:
Своя пекарня работает уже седьмой год. И, несмотря на трудности, я доволен. За время работы приходилось 3 раза переносить производство и менять расположение торговой точки. Большинство позиций в ассортименте занимают печеные пирожки из сдобного теста с разными начинками, изделия из слоеного теста. С легкостью реализую около 2500 единиц через несколько десятков магазинов.

Игорь:
Несколько лет назад получилось открыть мини-пекарню на дому, но дело не пошло. Разочаровался и уже подсчитывал потери. Но по совету друга на время закрылся, вместе со специалистами составил бизнес-план, исправил промахи и вновь запустил производство. Вот уже год работаю на себя и считаю открытие мини-пекарни прибыльным делом (если подходить к нему грамотно и заранее сформировать рынок сбыта).

Наталья:
Своя мини-пекарня в домашних условиях работает уже второй год, но остается актуальной проблема сбыта. Вроде бы все продумывала и просчитывала, а этот момент все-таки до конца не решен. Наверное, стоило придать ему большее внимание еще на старте и работать по бизнес-плану, а не вслепую. Но заработком я все равно довольна, есть много постоянных покупателей, которые приходят даже на дом.

Правильно установленная пожарная сигнализация – залог сохранности вашего имущества и собственной безопасности. На современном рынке представлено несколько эффективных систем, работающих по разным принципам. Изучите особенности доступных вариантов, выберите самый подходящий тип пожарной сигнализации, а затем ознакомьтесь с руководством по расчету и установке датчиков и действиям в случае ложного срабатывания сигнализации.

Основные разновидности современных пожарных сигнализаций

Существуют системы, работающие с применением дымовых и тепловых датчиков. Принцип действия устройств понятен из их названия: тепловые датчики срабатывают при повышении температуры, дымовые же активизируются при образовании дыма в радиусе действия. Непосредственно датчики могут питаться от специальных приемно-контрольных приборов либо батареек.

Для дома хорошо подойдет адресно-аналоговая система, а также адресно-опросная сигнализация. Максимально быстро возгорание находят установки адресно-опросного типа. Современная адресно-аналоговая сигнализация способна определить место воспламенения и даже предпринять некоторые действия, к примеру, выключить вентиляционную систему, закрыть либо открыть все дери в доме, включить звуковую тревогу и т.п.

В продаже доступны современные пожарные сигнализации со встроенным GSM-передатчиком. При пожаре такая система позвонит или отправит на заданный номер сообщение с сигналом тревоги. Это даст владельцу возможность сразу же позвонить в пожарную службу и лично приехать домой. Современные GSM-системы можно программировать на оповещение сразу нескольких телефонных номеров, что очень удобно.

Нюансы установки и обслуживания системы пожарной сигнализации

Противопожарные датчики должны быть установлены на каждом этаже и в каждом помещении дома. Чердачные и подвальные помещения тоже не являются исключением. Лучшим местом для размещения датчиков пожарной сигнализации является потолок.


Установку датчиков можно выполнить своими руками, но по возможности лучше доверить эту работу лицензированной компании.

После установки сигнализационная система будет нуждаться в регулярном обслуживании. Если датчики питаются от батареек, каждый месяц проверяйте исправность контроллеров. Сами же батарейки обычно расходуют свой ресурс за год. Датчики рекомендуется менять на новые не реже чем через каждые 7-10 лет.

Если элементы системы питаются от литиевого аккумулятора, датчики тоже надо тестировать ежемесячно. При необходимости замены аккумулятора на новый следует одновременно с этим заменять все оповещающие устройства.

Если в квартире или доме установлена проводная система, проверяйте ее исправность каждый месяц. Источник питания нужно менять ежегодно. Срок службы всей системы в среднем составляет 7-10 лет.


В процессе монтажа противопожарной системы уделяйте отдельное внимание сечению и расположению кабелей. Учитывайте тот факт, что в будущем вам может захотеться выполнить перепланировку комнат или сделать элементарный ремонт. Постарайтесь продумать все так, чтобы любой ремонт можно было выполнить без внесения изменений в конфигурацию сигнализационной системы.

Обеспечьте надежную защиту системы от разного рода неприемлемых внешних повреждений (поражений насекомыми, химическими веществами и пр.). Нормы и правила установки рассматриваемых систем диктуются соответствующими ГОСТами. Внимательно изучите актуальную нормативную документацию до начала монтажных работ.

Покупайте оборудование только у проверенных и лицензированных поставщиков. Сигнализации сомнительного производства обычно ведут себя непредсказуемо. К примеру, они нередко срабатывают безо всякого намека на возгорание, а при настоящем пожаре упорно молчат. Поэтому не экономьте на собственной безопасности и купите качественную систему от известного производителя. Все равно замену сигнализации придется проводить не так уж и часто.

После установки поставьте свою сигнализацию на сервисное обслуживание. Для этого лучше обратиться в специализированную компанию.

В процессе подготовки к установке пожарной сигнализации нужно выполнить ряд специальных расчетов. Они помогут вам подобрать наиболее оптимальный вариант системы и избежать лишних расходов в процессе монтажа и обслуживания датчиков.

Одним из важнейших этапов расчета сигнализации является определение подходящей емкости источника питания. Решите, к какому источнику энергии вам будет удобнее всего подключить датчики. Таких источников достаточно много: от обыкновенных батареек до солнечных аккумуляторов.


Нужная емкость батарейки указывается в инструкции к сигнализации. Сверьте найденное значение с информацией, приведенной на корпусе батареи. Если емкости аккумулятора недостаточно, приобретите более мощную батарейку либо же соедините несколько аккумуляторов параллельно.

В случае параллельного соединения нескольких батарей убедитесь, что их напряжение одинаково. В противном случае общая емкость цепи аккумуляторов снизится.

Уточните необходимое сечение проводов для подключения датчиков пожарной сигнализации. Эта информация обычно приводится в инструкции к системе. Также обратите внимание на такие показатели как емкость батареи для работы в режимах ожидания и тревоги. Сложите эти значения, и вы получите показатель суммарной требуемой емкости батареи конкретно для вашей системы.

Подключение сигнализации на примере типичных датчиков

Первый этап. Определите нужное количество датчиков сигнализации. Для определения необходимого числа контроллеров вам нужно знать площадь обслуживаемого помещения и высоту потолка. В действующей нормативной документации сказано, что если потолок имеет высоту не более 350 см, то для обслуживания 80 м2 достаточно одного датчика. Одновременно с этим правила пожарной безопасности требуют, чтобы даже в самом маленьком помещении стояло не менее двух контроллеров. Руководствуйтесь последним правилом.

Второй этап. Разметьте места для установки пожарных датчиков. Максимально допустимое расстояние от стены до датчика по нормативным документам составляет 450 см. Непосредственно датчики нужно устанавливать с шагом не менее 900 см. это правило актуально для тех ситуаций, когда потолок является одноуровневым и его высота не превышает 350 см.

Настенные модели противопожарных датчиков нужно размещать на расстоянии 200 мм от поверхности потолка.

Третий этап. Зафиксируйте датчики на размеченных местах и подключите их к источнику питания с помощью двухжильных проводов. Между собой датчики соединяются последовательно. В колодке последнего контроллера нужно установить резистор.

Четвертый этап. Протестируйте каждый датчик после подключения. Для этого зажгите свечу и проведите ее пламенем возле детектора.

В случае если пожарная сигнализация сработала безо всякого намека на возгорание, вам нужно выполнить несколько простых действий для ее отключения. В противном случае громкие звуковые оповещения и срабатывание ненужных дополнительных средств доставят вам массу хлопот.


Первый вариант. Узнайте, почему сигнализация вообще сработала. Нельзя выключать систему без предварительной проверки всех обслуживаемых помещений. Качественные системы крайне редко срабатывают безо всяких на то причин. Может в какой-то комнате дома произошло задымление либо настоящее возгорание. При наличии «раздражителя» ликвидируйте его, и система отключится самостоятельно. Обязательно проверьте состояние электропроводки.

Второй вариант. В случае если никаких причин для срабатывания сигнализации вы не обнаружили, приступайте к ее отключению. Порядок отключения зависит от типа конкретной системы. Наиболее простой вариант – отключить сигнализацию от источника питания. Однако этот вариант можно рассматривать исключительно в качестве временного решения проблемы, т.к. с отключенной сигнализацией вы ставите под угрозу безопасность дома и всех, кто в нем находится.

Третий вариант. Если в доме установлена централизованная панель управления, отключите сигнализацию с нее. В некоторых ситуациях данная процедура требует ввода специального кода. Если он вам неизвестен, свяжитесь с компанией, которая занимается обслуживанием вашей пожарной сигнализации.

Четвертый вариант. Если контроллер сильно запылился, к примеру, при проведении ремонтных работ, для отключения достаточно будет снять с датчика лицевую панель и потереть его «внутренности» ватной палочкой, слегка смоченной спиртом. Если проблема была именно в этом, после подобной чистки сигнализация отключится. Впредь следите за состоянием датчиков и своевременно выполняйте их чистку.

Пятый вариант. При необходимости отключения пожарной сигнализации в каком-нибудь отдельном помещении, можете обмотать датчик клейкой лентой. Однако после подобной обработки контроллер станет бесполезным. Уберите скотч сразу же после определения и устранения неисправности.

Шестой вариант. Если ничто из вышеописанного не помогло, воспользуйтесь самым радикальным решением – перережьте провода, подключенные к датчику. Пожарная сигнализация выключится, однако станет полностью бесполезной, пока вы ее не отремонтируете. Постарайтесь как можно быстрее разобраться с причиной ложного срабатывания датчиков и устраните неисправности.

При наличии такой возможности обратитесь в специализированную компанию. Ее сотрудники выполнят диагностику пожарной сигнализации и дадут рекомендации по дальнейшим действиям с вашей стороны.

Таким образом, в самостоятельном монтаже пожарной сигнализации нет абсолютно ничего сложного. Нужно лишь детально разобраться в последовательности подключения датчиков и выполнить все по инструкции. Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями производителя. Многие современные системы имеют ряд особенностей, которые нужно уточнять в отдельном порядке. От правильности монтажа и подключения датчиков зависит ваша безопасность, помните об этом.

Удачной работы!

Видео – Пожарная сигнализация монтаж своими руками

Пожарно-охранные систему востребованы и используются на самых различных объектах. Комплексы отличаются функциональностью и представлены в большом разнообразии. Поэтому перед установкой сигнализации лучше всего знать особенности разных видов оборудования.

Сигнализация и её принцип работы

Охранно-пожарный комплекс состоит из оборудования, позволяющего своевременно обнаружить и оповестить об опасности. Ключевым элементом являются чувствительные датчики. Они реагируют на повышение температуры, задымление, оповещая хозяев о возгорании. Активируется система автоматического пожаротушения, звуковой сигнал об опасности. Так оборудование позволяет сохранить жизнь и имущество.

Комплекс устройств включает в себя сенсорные приборы, которые представлены в виде датчиков и извещателей. Обработка информации, полученной с датчиков, осуществляется другими устройствами, а блок управления позволяет контролировать работу системы. В комплекс приборов входят и периферийные компоненты, которые подключаются к панели управления:

  • управляющий пульт;
  • принтер для распечатки сообщений;
  • звуковой и световой оповещатели;
  • модуль для изоляции короткого замыкания.

Все устройства взаимодействуют между собой, обеспечивая своевременное оповещение хозяев дома об опасности. Комплектация системы может отличаться функциональностью, типом используемых элементов, но охранно-пожарная система работает максимально эффективно при правильной настройке.

Проект и расчёт

Для обустройства системы охранно-пожарного комплекса в помещении важен правильный проект, позволяющий создать комплекс, соответствующий установленным требованиям. Единый стандарт предполагает соответствие системы основным нормам, что необходимо для корректной и эффективной работы сигнализации. Проектирование является важным этапов. Проводится осмотр помещения, а в этом процессе специалист получает информацию, необходимую для расчёта параметров. И также проектирование предполагает учёт следующих требований ГОСТ:

  • проводящие наружные или внутренние трубы проектируют по кольцевому методу. Проводящие установки могут быть тупиковыми, но только для узлов управления в количестве менее трёх. Длина наружного провода тупикового вида не должна превышать 200 м;
  • к трубопроводам, обеспечивающим питание системы пожаротушения, нельзя присоединять санитарно-техническое или производственное, сложное оборудование;
  • трубопроводы крепятся к основным элементам конструкции дома, но не являются опорой для иных сооружений;
  • расчётный объем воды для системы пожаротушения нужно хранить в водопроводных емкостях, но важно предусмотреть наличие приспособлений, препятствующих расходу жидкости на другие нужды;
  • период заполнения расчётного объёма при локальном тушении не может превышать 180 с.

При расчёте стоит учесть, что один датчик контролирует квадрат в пространстве со сторонами, равными высоте потолка, но не более 4 м. Проектирование и расчёт систем осуществляются с учётом требований ГОСТ Р 50800, а также ГОСТИ 3262. НПБ 88–2001 часто являются основным документом, согласно которому обустраивают комплекс трубопроводов.

Пожарная сигнализация: виды систем

Существуют основные виды охранно-пожарной сигнализации, отличающиеся параметрами, функциональностью и правилами монтажа. Комплексы различных уровней сложности необходимы для оповещения о пожаре и отличаются принципом действия.

Неадресная пожарная сигнализация

Неадресная система предполагает использование приёмно-контрольных приборов, которые измеряют ток в шлейфе сигнализации с установленными извещателями. Эти элементы могут находиться в состояниях: «пожар» или «норма». Если фиксируется пожар, то в извещателе скачкообразно изменяется внутреннее сопротивление, а также ток в шлейфе системы. В результате этого формируется оповещение о чрезвычайной ситуации.

Адресно-аналоговый комплекс

В этом комплексе оборудования приёмно-контрольный прибор (ПКП) представляет собой моноблок с одним или несколькими шлейфами. Они обладают кольцевой структурой. При этом к одному шлейфу легко подключить до 200 элементов. Кольцевой комплекс включает в себя следующие компоненты:

  • адресные автоматические пожарные извещатели;
  • адресные ручные пожарные извещатели;
  • адресные реле;
  • адресные оповещатели;
  • модули контроля.

В адресно-аналоговой системе извещатель не отвечает за решение о наличии пожара, а лишь является устройством измерения. Датчик передаёт информацию на ПКП о полученных параметрах, что позволяет отличить неисправность в электрической цепи извещателя от скопления пыли в дымовой камере. Оборудование этого типа для принятия решения о пожаре использует не единичные показатели, а заранее подготовленная информация о состоянии контролируемого пространства. При этом не воспринимаются скачкообразные короткие помехи, но учитываются стойкие показатели, сигналы от реального источника возгорания.

Система порогового типа с радиальными шлейфами

В комплексе порогового типа с радиальными шлейфами присутствуют особые пожарные оповещатели, которые уже настроены на определённый порог или уровень для срабатывания. Тепловой чувствительный датчик отвечает за решение о возгорании при возникновении определённого порога температуры, а далее подаётся оповещение. Особенность комплекса заключается в радиальном виде топологии расположения кабелей. Так от центрального блока отводятся шлейфы-лучи проводов с подключёнными извещателями. К одному лучу могут быть подключены до 30 элементов оповещения. При срабатывании одного из них на основной панели отображается номер шлейфа, но получить другую информацию невозможно.

Пороговая сигнализация с модульной структурой

У систем такого типа нет центрального приёмно-контрольного устройства. Оно было заменено на связанные между собой блоки, которые размещают рядом с чувствительными датчиками. Такие блоки осуществляют приём сигналов от 100 или более шлейфов. При монтаже сигнализации с модельной структурой на большой площади нужно увеличить ёмкость приёмников, установив дополнительные блоки. Приёмные устройства осуществляют передачу сигналов на основную панель. В этой системе устанавливаются также одно- или двухпороговые проводные шлейфы. С помощью последнего варианта легко обнаружить пожар и узнать о его уровне.

Современные виды датчиков

Датчики различного типа присутствуют в охранно-пожарной сигнализации любого типа. Их количество и функциональность могут быть различными, но именно благодаря чувствительным приборам происходит реакция системы на возгорание. Классификация устройств зависит от типа передаваемого сигнала, варианта отслеживаемого изменения параметра, а также в зависимости от локализации и типа датчика. Чувствительные приборы классифицируются и по назначению, а одна система может включать в себя несколько типов элементов. Благодаря этому обеспечивается функциональность охранно-пожарной сигнализации.

Датчик температуры

Тепловые приборы, чувствительные к повышению температуры в помещении, всегда присутствуют в охранно-пожарной сигнализации. Действие такого устройства активируется при повышении температуры воздуха в подконтрольной среде. Некоторые устройства работают в зависимости изменения электрического сопротивления в зависимости от изменения температуры, а в иных вариантах применяются деформирующиеся структуры.

Дымовые датчики

Чувствительные компоненты, которые срабатывают при появлении дыма, являются востребованным и эффективным вариантом для охранно-пожарной сигнализации. Они быстро улавливают проявления дыма и позволяют своевременно предпринять необходимые действия. Например, короткое замыкание электропроводки часто происходит при слабом доступе кислорода и отличается длительным периодом тления. В таком случае датчик дыма подаёт необходимый сигнал и активируется работа системы пожаротушения, если такая конструкция предусмотрена в проекте.

Датчик пламени: принцип действия и особенности

Качественные датчики пламени активно реагируют на открытый огонь или тлеющий очаг. Приборы практически не используют в жилых зонах, но они эффективны на производственных или открытых площадках. Принцип действия основан на том, что пламя всегда сопровождается электромагнитным излучением, степень которого зависит от интенсивности и температуры огня. Излучение разделяется на видимое, инфракрасное и ультрафиолетовое. Чувствительный компонент прибора быстро улавливает такие проявления в одном или нескольких диапазонах. Часто такие датчики применяют в газовой и нефтехимической промышленности.

Газовый датчик

Этот прибор очень редко применяется в автоматических сигнализациях пожаротушения, так как велик риск ложных тревог. В бытовых целях датчик эффективен и оповещает об утечке газа из коммуникаций. Прибор реагирует на проявления угарного или углекислого газа.

Установка и подключение охранно-пожарной сигнализации

Монтаж охранно-пожарной системы требует правильного проектирования, которое проводится с учётом площади помещений, типа датчиков и других факторов. На начальном этапе работ нужно сделать расчёт всех параметров системы, что под силу только специалисту. Обусловлено это сложностью сигнализации, включающей в себя множество приборов.

Простую систему оповещения можно установить в частном жилом доме или квартире. При этом нужно подобрать устройства с оптимальными характеристиками, а также определить место их установки.

Освоить поэтапно технологию монтажа позволяют рекомендации в формате видео. Узнать особенности установки и подключения приборов в частном доме можно из видеоинструкции.

Видео: монтаж пожарной сигнализации

Установка пожарных датчиков

Перед монтажом системы следует определить место установки датчиков. Чувствительные приборы оптимальны в зонах повышенной пожароопасности: на кухне, в гостиной с камином. В доме приборы устанавливают к котельной при наличии газового отопительного котла. При этом лучше всего использовать комбинированные датчики, которые среагируют на открытое пламя, дым, газ.

Для правильного функционирования нужно учитывать правила выбора места и монтажа чувствительных элементов:

  • расстояние между датчиками должно быть от 9 м, а от углов и стен - 4,5 м;
  • правильная схема является залогом верного расположения элементов;
  • датчики устанавливают на расстоянии от источников тепла и пламени;
  • в узких и длинных коридорах нужно в первую очередь учитывать промежуток между датчиками.

Действие системы оповещения

Для бытового применения часто используются локальные системы оповещения. Комплексы могут не иметь общего централизованного управления, а звуковой сигнал записывается заранее. Система предполагает наличие усилителя, а также речевого процессора. Недостаток выражен в том, что с помощью оборудования невозможно оперативно управлять эвакуацией. Контроль важен при возникновении нестандартной ситуации или в случае стремительно изменяющихся событий.

Возможные неисправности после монтажа

Все неисправности охранно-пожарной сигнализации часто связаны с неверной установкой датчиков. При нарушении норм расстояния между элементами или при близком их расположении к нагревательным приборам, может издаваться постоянный звуковой сигнал. К сбою в работе могут привести следующие факторы:

  • низкое качество датчиков;
  • электромагнитные помехи;
  • сильные акустические колебания;
  • попадание в датчики пыли, насекомых;
  • неисправность конструкции приборов.

При выявлении каких-либо нарушений лучше всего убрать сигнализацию, определить причину и устранить неполадки. В любом случае не следует использовать низкокачественные приборы, которые не обеспечат безопасность.

Как убрать сигнализацию своими руками?

Демонтаж охранно-пожарной сигнализации включает в себя устранение всех элементов, из которых состоит комплекс. Если же звуковое оповещение является ложным, то следует в этом убедиться. При отсутствии источника возгорания, задымления или утечки газа, нужно отключить датчики. Для этого из них вынимают элемент питания или отключают с централизованного пульта управления. Для временной деактивации датчиков только в одном помещении следует закрыть чувствительный элемент липкой лентой или плёнкой.

Датчики охранно-пожарной сигнализации являются важными компонентами системы. От качества их подключения зависит корректная работа всего комплекса устройств. Освоить монтаж и подключение можно с помощью видеорекомендаций.

Видео: подключение датчиков

Охранно-пожарная сигнализация эффективна и обеспечивает безопасность. Правильный монтаж и выбор датчиков - важные моменты для корректной работы системы. Для этого проводится проектирование, а также осваиваются особенности и подбираются характеристики устройств.

Перед тем как установить пожарную сигнализацию, надо разобраться в видах таких систем и выбрать именно тот тип, который подходит под конкретные требования. Установку системы можно произвести самостоятельно, однако лучше все-таки вызвать специальную бригаду. При желании владелец системы может зарегистрировать ее в Госпожарнадзоре.

Виды систем

Все виды систем пожарной сигнализации можно разделить на несколько типов.

  1. Пороговые системы с радиальными шлейфами.
  2. Пороговые системы, имеющие модульную структуру.
  3. Комбинированная система.

Пороговые системы с радиальными шлейфами

Пороговые системы, оборудованные радиальными шлейфами, популярны по одной-единственной причине - они стоят очень дешево. При этом монтаж такого оборудования обойдется довольно дорого. У такой системы есть масса недостатков, которые сложно заметить сразу после установки.

В частности, ПКП может давать ложные сигналы. Количество таких ложных извещений здесь на порядок выше, чем в любых других устройствах. В одном помещении следует устанавливать как минимум около двух детекторов, а это ведет к увеличению расходов. Несмотря на то, что оборудование очень экономично, его установка и траты на лишние детекторы приведут к тому, что совокупные расходы будут очень значительны.

При изобилии датчиков их будет невозможно отслеживать с одного компьютера.

Также в КП установлен определенный порог, при котором подается сигнал. Исправность сигнализации практически невозможно проверить, при ее поломке звук может не подаваться. ПКП сильно зависит от человеческого фактора.

Одним словом, недостатков у такой системы намного больше, чем достоинств. При установке сигнализации в серьезных целях лучше выбрать что-нибудь другое.

Пороговые системы, имеющие модульную структуру

Такие системы стоят недорого, как и предыдущий вид сигнализаций. У них практически те же недостатки: дорогой монтаж, определенный порог подачи сигнала, зависимость от человеческого фактора.

Однако сигнализацию этого вида можно свободно контролировать с одного пульта или компьютера. Кроме того, здесь можно производить одновременный монтаж двух блоков.

Такая система имеет принципиально другую структуру, чем две предыдущие. Она работает иначе. Все датчики в ней объединены в общий блок, при этом они регулярно проверяются с контрольной панели. Сигналы от датчиков могут иметь четыре ответа: "нормально", "пожар", "неисправности", "отсутствие".

Недостаток такого вида сигнализаций заключается в том, что они слишком поздно обнаруживают очаг возгорания и сообщают о нем. В остальном это очень хорошая система.

Данная система имеет оптимальное соотношение цены и качества, с помощью опросной панели всегда можно вовремя выявить неисправность в датчиках, а также получить много полезной информации.

В один шлейф такой сигнализации можно включить до двухсот датчиков. Чтобы оценить все преимущества этой системы, надо понять, как работает пожарная сигнализация этого вида. Она предполагает наличие витых пар, это ее основное достоинство и одновременно недостаток. При выходе из стоя какого-либо датчика сама система остается полностью исправной.

Датчики не имеют какого-либо определенного порога подачи сигнала. Они просто регистрируют атмосферу в отведенной им точке и посылают данные на контрольную панель. Это позволяет очень быстро выявить очаг возгорания. Кроме того, такое устройство системы позволяет вовремя узнать обо всех неисправностях в сети.

Стоимость самого монтажа адресно-аналоговой системы обойдется недорого, а вот оборудование будет стоить прилично. Наверное, единственный недостаток этой сигнализации в том, что протокол требует обязательного наличия витой пары.

Комбинированные системы

Комбинированные пожарные сигнализации - самые мощные. В них допускается установка нескольких тысяч датчиков и устройств. Они имеют очень широкий спектр дополнительного оснащения.

Системы и устройства пожарной сигнализации этого вида контролируются с одного пункта управления, что значительно облегчает наблюдение за безопасностью. Недостатков у комбинированной пожарной сигнализации практически нет, за исключением того, что она может обойтись в приличную сумму.

Установка и демонтаж

Монтаж сигнализации требует соблюдения особых правил, которые прописаны в нормативной документации. Желательно устанавливать такие системы с помощью профессионалов, если у владельца помещения нет навыков в работе с такими системами.

Некоторые собственники задают вопрос, можно ли создать пожарную сигнализацию своими руками, то есть собрать само устройство в домашних условиях. Да, такое вполне возможно, но в определенных пределах. Сложные системы создать самостоятельно не получится. Мастер может сделать только самые простые устройства, и никто не даст гарантию, что они будут функционировать исправно.

Иногда пожарная система срабатывает без всякого возгорания. Перепуганные хозяева не знают при этом, как отключить пожарную сигнализацию. Звук этой системы очень специфический и вряд ли кому-либо понравится. Чтобы восстановить тишину и порядок, надо поступить следующим образом.

  1. Сначала надо узнать причину, по которой сработала сигнализация. Возможно, имело место наличие дыма или был небольшой очаг возгорания. Надо немедленно проветрить помещение.
  2. Если все-таки система сработала без всякой причины, то надо определиться с ее типом. Самая простая сигнализация с датчиками отключается просто. Для этого достаточно только вынуть источник питания из самих датчиков. При более сложном устройстве сигнализации надо идти к пульту управления. Система часто отключается только после того, как введен соответствующий код.
  3. Радикальный способ устранения шума - перекусывание проводов сигнализации. В случае, если понадобится ее восстанавливать, придется проводить целый ряд работ.

Монтаж пожарной сигнализации должен быть проведен в строгом соответствии следующим правилам и нормам. В другом случае аппарат может не выполнить своего главного назначения − вовремя не предупредить вас о возгорании и угрозе жизни/здоровью человека.

Пожарная сигнализация: установка по правилам

Согласно Перечня зданий, подлежащих защите установками пожаротушения и пожарной сигнализацией (НПБ 11003, утвержден Приказом МЧС РФ от 18.06.2003 № 315), в зданиях административно-бытового и общественного назначения в обязательном порядке должны быть установлены автоматические пожарные сигнализации.

Некоторые помещения (площадью от 24 м²) должны быть оборудованы автоматической установкой пожаротушения. Необходимость установки пожарной сигнализации и оповещения о возгорании в квартире в законодательстве не прописана.

Рисунок 1 — Схема установки ОПС в частном доме

Системы пожарной безопасности: основные требования

Основным документом, определяющим требования к системам автоматического пожаротушения, а также системам пожарной сигнализации является Федеральный закон «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» (ст. 83).

Среди прочих, для систем пожарной сигнализации применимы такие требования:

  • монтаж СПС должен производиться в полном соответствии с разработанной соответствующим образом и утвержденной проектной документацией;
  • СПС должны автоматически обнаружить пожар или возгорание, подать управляющие сигналы на систему оповещения и управления эвакуацией, а также на приборы управления работой установок пожаротушения, на систему противодымной защиты и др. техническим средствам;
  • размещать средства обнаружения пожара необходимо в защищаемом помещении, из которого, однако, определение возникновения пожара в любой точке помещения не станет проблематичным.

Помимо Федерального закона, требования к СПС устанавливают и такие документы:

  • СП 5.13130.2009. Свод правил. Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические. Нормы и правила проектирования, утвержденные Приказом МЧС РФ от 25.03.2009 N 175;
  • СП 3.13130.2009. Свод правил. Системы противопожарной защиты. Система оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре. Требования пожарной безопасности, утвержденные Приказом МЧС РФ от 25.03.2009 N 173;
  • НПБ 58 97. Нормы пожарной безопасности. Системы пожарной сигнализации адресные. Общие технические требования. Методы испытаний, утвержденные Приказом ГУГПС МВД РФ от 31.12.1996 N 64.

ВАЖНО! В качестве справочного материала можно также использовать соответствующий ОКДП.

Рисунок 2 — Проект ОПС

Виды пожарной сигнализации

Выделяют три вида пожарной сигнализации:

  • пороговую;
  • адресно-опросную;
  • адресно-аналоговую.

Пороговая

Принцип устройства пороговой пожарной сигнализации заключается в том, что каждый их пожарных извещателей (датчиков), имеет встраиваемый порог срабатывания. Так, тепловой датчик сработает при достижении определенного порога температур, установленного для него индивидуально.

Пороговая система устроена таким образом, что в центре так называемой «звезды» расположена контрольная панель с отходящими от неё контрольными шлейфами (лучами), в каждый из которых смонтировано определенное количество датчиков (в большинстве случаев их не больше 30-ти). В случае срабатывания одного из данных датчиков, сработает и весь шлейф устройства. Но искать локализацию возгорания дальше необходимо своими руками − автоматика системы этим ограничивается.

Преимущества системы: оборудование стоит недорого.

Недостатки: низкая информативность системы, а также отсутствие возможности контроля состояния датчика в любой момент времени.

Производители: POLON-ALFA IGNIS 1030, ИП 101/435-1-А1/2 «Эксперт».

Адресно-опросная

Если в пороговой противопожарной системе контрольная панель следит за изменениями параметра шлейфа, то адресно-опросная система самостоятельно генерирует запросы о состоянии элементов системы, отсылаемые к датчикам. В адресно-опросной сигнализации датчики соединены шлейфом в кольцо. Система может генерировать сообщения «Норма», «Пожар» и «Неисправность».

Преимущества системы: большая информативность, осуществление постоянного контроля состояния датчиков. Также данный тип сигнализаций соответствует сочетанию «цена-качество».

Недостатки: на возгорание или пожар система реагирует позднее адресно-аналоговой ПС.

Производитель: Polon-Alfa Polon 4100 или Polon 4900.

Адресно-аналоговая АПС

На данный это лучшая ПС. В ней есть не только все технические преимущества предыдущих видов ПС, но и ряд своих внушительных достоинств. Главное отличие устройства системы в том, что решение о сигнале тревоги принимает не сам датчик, а контрольная панель, принявшая сигнал, отличный от нормы.

Между контрольной панелью и датчиками существует непрерывная связь, благодаря чему изменения контролируемых параметров панель получает постоянно и анализирует их любые изменения.

Преимущества системы: обнаружение возгорания на ранней стадии, меньший расход материалов при монтаже, меньше монтажных работ, осуществление непрерывного контроля работоспособности датчиков.

Недостатки: Немаленькая цена.

Производители: Bosh FPA-1200.

Нормы монтажа пожарной сигнализации

Все необходимые правила установки пожарной сигнализации изложены в общедоступном документе СП 5.13130.2009. Свод правил. Системы противопожарной защиты. Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические.

Данный документ не следует понимать как руководство по установке СПС своими руками. Работы должны проводиться исключительно сертифицированными компаниями и с согласованием проекта установки в вышестоящих органах.

Мы приведем пример правил для установки водяного или пенного устройства пожаротушения.

К первой группе помещений относят книгохранилища, библиотеки, цирки, магазины, здания управлений, гостиницы и больницы.

Интенсивность орошения защищаемой площади в них должна составлять не менее 0,08 л/(с*м²), а расход воды − не менее 10 л/сек. Подача воды при возникновении пожара должна составлять не менее 30 минут, а максимальное расстояние между спринклерными оросителями не должно превышать 4 м.

Если высота защищаемого помещения составляет до 3,5 м, один извещатель может контролировать до 85 м² такой площади. При этом расстояние при установке извещателя до стены должно составлять минимум 4,5 м.

Монтаж охранно-пожарной сигнализации может осуществляться при:

  • температуре в помещении +20°С;
  • организации приточно-вытяжной вентиляции;
  • относительной влажности воздуха до 60%;
  • уровне шума не выше 65 Дб.

Стоимость установки пожарной сигнализации приблизительно рассчитывается с учетом площади защищаемого помещения, а также опции системы.

Так, например, при площади помещения до 150 м² цена составит от 12$ до 20$ за каждый квадратный метр.

При установке адресной пожарной сигнализации коэффициент будет равен 0,7-1,2.

Для вычисления стоимости работ необходимо площадь помещения, нуждающегося в защите, умножить на цену, а затем − на коэффициент.

Так, при площади помещения в 45 м² минимальная стоимость работ будет составлять 378$.

В данную стоимость также будет включено гарантийное обслуживание СПС компанией-установщиком.

$ Стоимость работ

  • Киев − от 100 грн./м² (с учетом поправочного коэффициента от 1);
  • Москва − от 350 руб./м² (с учетом поправочного коэффициента от 0,7).

Монтаж пожарной сигнализации. ВИДЕО